Калифорниядағы жергілікті тағамдар

Калифорнияда жергілікті тұрғындарды тамақпен салыстыруға болады: елдегі жеміс-жидек пен көкөністің 80% -ы өсіріледі. Төмендегі жергілікті тағамдарды тамақтану туралы идеяларды, шабытты және ақпаратты табыңыз.

• 01-ден 09-ге дейін

  Калифорния маусымдық жемістер мен көкөністер

  Калифорниядағы өсіп келе жатқан маусымдар ұзақ және көп, алайда өнімді өндірудің өз маусымы әлі де бар. Бұл нұсқаулықты Калифорниядағы маусымдық жемістер мен көкөністермен бірге не күте алатынын біліңіз.

• 02/09

  Калифорния Фермерлер нарығы

  Калифорийлерді фермерлер нарықтарымен қоршайды. Дәлелденген фермерлер нарығын табыңыз (біреуі фермерлер өз фермаларынан тікелей тұтынушыларға өнімдерді сатады).

  Сіз фермерлердің нарығына немесе ескі қолыңызда боласыз ба, сіз басталмас бұрын бұл Farmers Market Сауалнамалық кеңестерін тексеріңіз.

• 03 09

  Калифорниядағы тамақ фестивалі

  Алтын мемлекет азық-түлік жәрмеңкелерінен үлкен жарқыраған жәрмеңкелерден кішігірім қауымдық іс-шараларға барады. Сізге жақын фестивальді немесе сүйікті Калифорния ингредиентін табыңыз:

  • Artichoke фестивалі (Castroville, Калифорния)
  • Авокадо фестивалі (Карпинтерия, Калифорния)
  • California's Artisan Cheese Festival (Petaluma, Калифорния)
  • Gilroy сарымсақ фестивалі (Гилрой, Калифорния)
  • Ламбтан, АҚШ (Диксон, Калифорния)
  • Mendocino Crab & Wine Days (Мендосино, Калифорния)

• 04 09

  Калифорния мамандықтары

  Калифорниядағы классикалық Калифорниялық тағамдарға арналған керемет рецепттермен жергілікті тұрғындар сияқты жеуге болады:

  • Калифорния штаты
  • Циоппино (теңіз өнімдері)
  • Кобб салаты
  • Артишок сорпасының кілегейі
  • Meyer Lemon Marmalade
  • Панфирленген Абалон
  • Санта Мария барбекюі

• 05 09

  Калифорниялық CSAs

  Калифорнияда ауылдық жерлерде қолдау көрсетілетін көптеген бағдарламалар бар.

• 06 09

  Калифорния еті

  Калифорнияда бірнеше тұрақты, жергілікті фермерлер мен мал шаруашылығы фермалары бар.

  • Томалес-Бэйдегі Кларк Саммит Фермалары жайылымды сиыр еті, шошқа еті, тауық, жұмыртқаны және кейде қазды көтереді.
  • Marin Sun Farms Сан-Франциско шығанағы аймағына сиыр, шошқа еті, қой, ешкі, тауық еті мен жұмыртқаны береді

• 07 09

  Калифорния Таңдаулыға: Abalone

  Бір кездері Калалия жағалауларында абалон көп болғандықтан, жағажайлар оларды тастайсыз тастардан жұлып тастайды және оларды өртеп жібереді. Мұндай қорғаныссыз жағдай, әрдайым мені скальпалар мен қызыл бауырлар арасындағы крест ретінде ұрып-соғатын бай хош иістендірілген етпен, қаупі бар халыққа әкелді. Wild abalone harvest қазір қатаң реттеледі, тек демалуға арналған дайвингпен шектеледі. Бақытымызға орай, кейбір ақжүрек жандар шаруа қожалықтарын көтереді . Қандай болмасын, оны тазартып, оны қалай өңдей алатындығын қараңыз.

• 08 09

  Калифорния Таңдаулыға арналған: Дунгездік Crab

  Қылқалам шөптері Орталық Калифорниядан солтүстіктен Аляске дейін жағалап, маусымдық сүйікті, әсіресе Солтүстік Калифорнияда. Крабтың маусымы, әдетте қараша айының ортасында, Сан-Франциско шығанағы ауданында ашылады, онда Дүңсіздік крабы - Ризашылық түскі асының және Рождестволық шыршаның шырынынан асқа түскендердің дәстүрлі бөлігі. Қосымша ақпарат Dungeness Crab туралы.

• 09 09

  Калифорния Таңдаулыға: Green Almonds

  Сізге жасыл бадам алу үшін бадам бақтар қажет, ал Калифорнияда көптеген бадам жаңғыртылады. Фермерлер нарығында және кейбір мамандық нарықтарында сәуірде және жылына қарай, кейде маусымның басында нәзік жасыл бадамдарды іздеңіз.