Транс майлары, сондай-ақ транс май қышқылдары деп аталатын, ет пен сүт өнімдері сияқты кейбір тағамдарда табиғи түрде пайда болады.
Бірақ адамдар транзит майлары туралы сұрағанда, олар табиғи түрде кездесетін транс майлары туралы сұрамайды және бұқаралық ақпарат құралдарында естіген транс майлары кейбір ет және сүт өнімдерінде кездесетін табиғи майларға сілтеме жасамайды. Транс майлары туралы қызықтыратын болсаңыз, онда сіз шынымен қызықтыратын нәрсе - бұл жасанды транстар .
Жасанды трансатор майлары өсімдік негізіндегі майлар мен жануарлардың майларын гидрогенизациялау процесінде құрылады, бұл сұйық майлар қысқару немесе маргарин сияқты жұмсақ қатты заттарға айналады. Жасанды транзит майлары ішінара гидрирленген майлар деп аталады.
Trans Fats сіз үшін нашар ма?
Медициналық сарапшылар арасында табиғи түрде кездесетін транс майларының денсаулығына қауіп төндіретіні туралы кейбір пікірталастар бар. Шағын шамасы жақсы болуы мүмкін, бірақ адамдардың көпшілігі ет пен сүт өнімдерінің аз мөлшерінен көп тұтынады.
Бірақ, жасанды транзардың өте зиянды екендігін жоққа шығармайды және денсаулыққа ешқандай пайдасы жоқ. Сіздің диеталарыңыздағы жасанды транзардың идеалды саны нөлге тең болуы керек және бұл мүмкіндікті барынша азайтуға тыйым салынады.
Транс майларының және гидрирленген майлардың жағымсыз жанама әсерлері кірдің ұзындығы - миль, және олар басқа да белгісіз денсаулық мәселелеріне ықпал етуі мүмкін.
Жүректің ауруы, тамшылап артериялар және холестериннің жоғары деңгейі денсаулықтың негізгі қауіптері болып табылады, бірақ кейбір зерттеулерде қант диабеті және кейбір түрлердің транзит майлары пайда болуы мүмкін.
Жасанды транстардан кім аулақ болуға тиіс?
Барлығы шынымен. Авокадо және зәйтүн майы сияқты табиғи түрде кездесетін майлардан айырмашылығы, жасанды транс майлары диеталарда қажетті қоректік заттар емес.
Сіздің отбасыңызда жоғары холестерин немесе холестериннің жоғары тарихы бар болса, транзиттері бар тағамдарды толығымен өткізіп тастаңыз. Сондай-ақ, жүкті немесе емшек емізетін болсаңыз, сіздің емізу сүтіңіздің балаңызға транс майын тасымалдайтындығын есте сақтаңыз, сондықтан сіз тұтынуды азайтқыңыз келуі мүмкін.
Вегетариандық және вегетариандық тамақ өнімдеріндегі транзит майлары
Вегетариандық тамақтарда табиғи түрде пайда болатын транзит майлары жоқ. Вегетариандықтар мен вегетариандықтар бұрынғысынша транс майларына алаңдап отыруы керек, алайда, қазіргі заманғы тамақ өнімдері өндіретін жүйе оларды маргарин, қуырылған және пісірілген тағамдар сияқты ет емес көптеген тағамдарға қосады.
Дұрыс вегетарианшының транс майлары әлдеқайда аз болғанымен, үйде дайындалмаған көптеген қуырылған және өңделген тағамдарды жеп алған вегетарианшылары, олар өте көп майлар майын тұтынуы мүмкін екендігін білуі мүмкін. Кейбір вегетариандық маргарин түрлері (бәрібір емес), көптеген мейрамханалық тамақтар, тіпті вегетариандық және вегетариандық өнімдер, ішінара гидрирленген майлар бар. Егер сіз бұл аулақ болғыңыз келсе, затбелгіні оқыңыз.
Көптеген өнімдер жеңілдетеді, бұл олар майсыз болып табылады және Tofutti маркалы Vegan кілегей ірімшігі сияқты кейбір өнімдер олардың өнімінің екі нұсқасын ұсынады: ішінара гидрирленген майлар және біреуі жоқ.
Сондай-ақ, ет пен сүт өнімдерінде табиғи түрде кездесетін транзит майлары өте аз, әсіресе өңделген тағамдардағы жасанды транзаттардың санына қарағанда өте аз. Вегетариандықтар мен вегетариандықтар ет пен сүт өнімдерін жеуге болмағандықтан, олар жасанды транстармен жасай алады деп ойлайды, өйткені шын мәнінде ешқандай салыстыру жоқ.
Дәлірек айтсақ, транзитті майдың көптеген тағамдарға қосылуы себебі бар: олар, шын мәнінде, дәмді.
Транс Транс майларынан қалай аулақ болуға болады
Бақытымызға орай, жасанды трансату майын жеуге болмайды. Егер сіз тамақтанып жатсаңыз. Көптеген мейрамханалар - жылдам тағамдықтар да, орындықтар да барлығы тым көп транс майларын пайдаланады. Қуырылған өнімдер мен нан өнімдерінен аулақ болыңыз, сізді тазалауға көмектеседі, бірақ сіз транс майларын толығымен жоя алмайтыныңызға кепілдік жоқ.
Транс майлары мен гидрирленген майлардан аулақ болу үшін не істей аласыз:
- Фастфудтан және коммерциялық нан өнімдерінен аулақ болыңыз , себебі олар жиі жасырын транстарлы майлардан тұрады.
- Тамақ жапсырмаларын оқыңыз. FDA буып-түлік өнімдеріне азық-түлік өнімдерінде бірқатар транс майларын ашып көрсетуді талап етеді. Сіз үшін қаншалықты көп екенін біліңіз. «Қысқартылған», «гидрирленген» және «ішінара гидрирленген май» сөздерін қараңыз, себебі олар жасырын транстарлы майларды көрсетеді.