Қызыл көздің сүйегі - тек екі ингредиенттен тұратын Оңтүстік сүйіктісі. Қуырылған елден алынған сирек кездесетін қара кофемен араласқан. Бұл әдеттен тыс көрінуі мүмкін, бірақ дәмді және дәмді және жүгері, печенье, жарма немесе картоп ескі сәндік Оңтүстік дәмін тебудің көңілді жолы.
«Қызыл көз сүйегі» атауы сәл қызыл түсті құйылған сұйық майдың шеңберінен шығады. Бұл «көз» табиғи түрде оның төменгі жағында пайда болады. Соус сондай-ақ кедей адамның сүті, қызыл сиыр еті, құс тұмсығы, балқарағай және төменгі соп сияқты белгілі.
Сізге не қажет
- 1 қайнатпа ветчина (ел)
- 1/2 кесе кофе (қара, қайнау)
Қалай жасауға болады
Қызыл көздің асты кілті оң жусанды таңдайды. Смитфилд немесе Вирджиния штаты сияқты жақсы сапалы, жақсы емделіп шыққан сиыр мінсіз. Қуыруға арналған майдың ең көп мөлшеріне ие емес, оның дәмді қопсытқыштарын максималдауға мүмкіндік беретін пісірілмеген гауһардың бөлігін таңдаңыз.
- Тұздықта ветчина бөтелкесін майдың ортасында қыздырып, екі жағында да қызарғанша қуырыңыз.
- Оны дайындаған кезде, ваннаны жылы табаққа салыңыз да, табаққа арналған қайнаған қара кофе қосыңыз. Тұтқырдың түбін және бүйірлерін жабыстыратын бөлшектерді ерітіңіз.
- Омыртқада қалған нәрсе - қызыл көзге арналған гравий , содан кейін сіз вакуумды құйып, қызмет ете аласыз.
Рецептер Дерек көзі: «Кішігірім пирожныйлар» Крейг Клэйборн (Times Books). Рұқсатымен қайта басылады.
Ұсыныстар ұсыну
Қызыл көздің сүйегі жиі ветчина арқылы беріледі және оны печеньелермен кесіп тастайды. Көптеген адамдар оны ұнтақталған нандар, жүгері немесе қуырылған картоптардың үстінен қуанады.
«Оңтүстік ветчина» печеньесін жасаған кезде, печеньенің кесінділерін сэндвич жинау алдында қызыл көздің асты жағына салуға болады. Саңырауқұлақ қыша немесе кетчуппен араласады да, содан кейін печенье арқылы сопақ болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 45 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 18 мг |
| Натрий | 326 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 5 г |