Күріш кеспесі тек қытай тағамдарында ғана емес, сондай-ақ Азияның басқа да көптеген елдерінде өте танымал ингредиент. Сіз оларды араластырып, оларды сорпаға қосып, түрлі ингредиенттердің барлық түрлерімен дәмді күріш кеспесі салатын ете аласыз.
Сондықтан бүгін мен сіздерге осы ғажайып тәтті және қышқыл «манго және сиыр күріш кеспе салат» рецептісін бөлісіп жатырмын. Бұл рецепт шынайы «қытай» рецепті емес, бірақ мен осы тағамға Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарының дәмі әсер етті. Егер сіз сиырдың жанкүйері емес болсаңыз, онда оны тауық еті, шошқа еті немесе тіпті теңіз, миди, асшаян, балық, крабмейта және тағы басқа түрлерімен ауыстыруға болады.
Мен күріш кеспесін 15 минуттай суық суға салып, оларды қайнаған суға батырмай тұрып жұмсартамын. Бұл күріш кеспесіне жақсы дайындалуға көмектеседі. Егер күріш кеспесіңізді біраз жұмсақ етіп ұнатсаңыз, онда оларды қайнаған суға бірнеше рет ұзартыңыз. Егер сіз өз кеселеріңізді сәл алтынды ұнатсаңыз, аз уақытты пісіріңіз. Сіз сондай-ақ Қытай / Азиялық кеспе түрлерін дайындау туралы ақпарат алу үшін осы мақаланы қараңыз. « Азиялық кеспе - азиялық кеспе түрлерінің түрлері және пісіру уақыты ».
Сондай-ақ, осы тағамға түрлі көкөністерді қолдануға болады. Сіз сәбіз, ұсақталған үрме бұршақ немесе бок шайымен ұша алмайсыз . Сіз бұрыш, жапырақты орамжапырақ, көктемгі пияз, салат жапырақтары немесе бұршақ дәндерінің түрлі түрлерін қосуға болады. Мен манго басқа тағамға емес, осы тағамға қолдана беремін. Өйткені бұл тағамға манго беретін иіс пен дәмді қажет етеді.
Бұл ыдысқа араластырылған қуырылған немесе минуттық стейктер үшін жүгері сиырын қолданамын. Сіз сондай-ақ егер сіз ойлап, сиыр немесе басқа бөліктерін пайдалана аласыз. Сондай-ақ, дәмдеуіштердің мөлшерін жеке дәміне сай етіп реттеуге болады.
Бұл үйде өте жиі жасайтын тағам, себебі бұл өте оңай. Ол сондай-ақ барлық көкөніс, ет және жеміс-жидек дәмді және толық.
Сізге не қажет
- 280 грамм / 10 унцияға толы сиыр еті (julienned)
- 125 грамм / 4 1/2 унция күріш кеспесі
- 140 грамм / 5 унция манго (жасыл)
- 85 грамм / 3 унция сәбіз (жасыл)
- 85 грамм / 3 унция мунды бұршағы дәндері (тамырларды алып тастаңыз)
- 85 грамм / 3 унция bok choy (julienned)
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық картоп крахмал (немесе жүгері ұн)
- 1 шай қасық күріш шарабы
- 1 қысқыш зире
- 1 қысқыш қара бұрыш
- Күріш үшін:
- 1/2 ас қасық жалбыз (майдалап туралған)
- 1/2 қасық насыбайгүл (жаңа піскен және майдалап туралған, тай тайпасының қолайлығы)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1 чили (тұқымдар алынып, майдалап туралған)
- 3 ас қасық балық соусы
- 2 ас қасық су
- 1/2 әк (шырынды)
- 1/2 ас қасық демарар қанты (немесе қант қанты)
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Барлық ингредиенттерді кішкене ыдысқа салып, бір жағына қалдырыңыз.
- Алдымен жұмсартатын күріш кеспесін салқын суға салып қойыңыз.
- Маринадтарға сиыр еті 30 минуттан кем емес.
- Орташа кәрзеңкеде су мен бланштың сәбіз және қопсытқыш бұршақтарын қайнатыңыз. Мұзды суға дереу шайқаңыз. Суды төгіп тастаңыз.
- Күріш кеспесін 3-5 минуттай бүркемелеу үшін сол суды қолданыңыз. Егер сіз оларды жұмсақ немесе көбірек алдық келсе, кеспені бүркемелеу уақытын реттей аласыз. Бұл толығымен сіздерге.
- Күріш кеспесін суық суға салып, бірден суытыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
- Тұздықтағы 1 ас қасық майын қыздырыңыз немесе суға батырыңыз және сиырды 30 секунд бойы араластырыңыз. Өрт сөндіріп, жағаға шығыңыз.
- Барлық ингредиенттерді бірнеше киіммен біркелкі араластырыңыз. Мұқтаж болса, тұзбен көкөністерді қосыңыз. Қызмет етуге дайын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 375 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 2,408 мг |
| Көмірсулар | 75 г |
| Диеталық талшық | 19 г |
| Ақуыз | 23 г |