Классикалық француз флемшалық сиыр еті, шын мәнінде, француз емес, бірақ Бельгияның ұлттық тағамы, бірақ француздар да жақсы көреді. Бұл тағам Carbonadades Flamandes ретінде де белгілі және қанық және қанағаттанарлық, бұл рецепт, керемет, дайындау үшін екі сағаттан аз уақыт кетеді және отбасылық түскі асқа қызмет етуге жеткілікті жақсы ғана емес түскі ас.
Шұжыққа қызмет ету үшін, жасыл салат салатын, жағында қуырылған картопты қосып, салқын кешке лайықты аберге ду терроирге лайықты керемет мереке үшін жақсы бөтелке шарабын ұмытпаңыз. Егер отбасылық түскі асқа тамақтандырған болсаңыз, егер онда балалар болса, шарапты тастағыңыз келуі мүмкін.
Сізге не қажет
- 2 фунт сиыр еті, 2 дюймдік текшелерге кесілген
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 2 ас қасық қанола майы
- 2 ас қасық сары май
- 4 кесе кесілген сары пияз (4 орта)
- 1 сарымсақ сарымсақ, ұсақталып, туралған
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 2 шай қасық құрғақ ақжелкен
- 1 лавр жапырағы
- 1/4 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 12-oz бөтелкесін қара түсті сыра
- 1/4 кесе -1 шыныаяқ сиыр еті
- 1 ас қасық алма сірке сірке суы
Қалай жасауға болады
Үлкен ыдыста сиыр еті, ұн, тұз және бұрыш бірге сығыңыз.
Каноланың майын және майын үлкен ыдысқа қыздырып, сары май мен майдың ішіне сары май жағыңыз. Егер сіз барлық сиырларды бірден қоссаңыз, ол температураны тым көп төмендетеді және ет қайнатып емес, қайнатады. Сиырдың күйіп кетпеуін қадағалаңыз, бірақ оны жақсы, бай қоңыр түстің өңделуіне жеткілікті уақыт беріңіз - карамелденген қант стюктің дәмін айтарлықтай жақсартады.
Барлық сиыр етін қайтадан пісіріп, пияз, сарымсақ, қоңыр қант және шөптерді қосып, мұқият араластырыңыз. Пияз кастрюльдің түбіндегі қытырлақ биттерді біраз көтереді.
Табада жылуды көтеріп, сырада араластырып, сиыр еті табаға жабу үшін жеткілікті сиыр еті қосыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін пиязды жабыңыз, төмен температураға дейін азайтыңыз және 1 ½ сағат бойы пісіріңіз немесе сиыр нәзік болады. Тексеруді жалғастырыңыз, сиыр еті қайнатылып, құрғатпаңыз. Егер кішкене құрғақ болып көрінсе, қосымша қорды қосыңыз. Су құятын сұйықтық да аздап қалыңдауға тиіс.
Ыстықтан ыдысты алып тастаңыз және алма сірке сіркесісіне араластырыңыз. Пісірілудің алдында 10 минут күтіңіз. Ыстық табақтарға картоп пен салатпен бірге жағыңыз.
Егер сіз бұл шырынды бір-екі күн бұрын жасай алсаңыз, онда ол одан да жақсы болады. Ал, егер бұл тағам қазірдің өзінде керемет болмаса, ол әдемі қатып қалады, сондықтан үлкен пакетті және мұздатуды жасаңыз. Ол алты айға дейін жақсарып, қыздыру алдында мұқият жібітеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 587 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 145 мг |
| Натрий | 422 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 49 г. |