Сіз жаңа піскен, суық сальса мен дәмді жүгері чипселерінің дәмін сүйіп, кейіннен жалпено бұрышының ұзаққа созылған дәмін жақсы көресіз бе? Сіз өзіңіздің қызанақтарыңызды, пиязды және сарымсақыңызды шеберлік пен жылдамдықпен кесуді үйренесіз бе?
Содан кейін сіз түрік дәмді 'ezme' (ez-MAY) салатын көріңіз. Қысқаша айтқанда, оны түрік сальса деп атауға болады.
Мұнда біз білетін және сүйетін Мексика тәрізді сальсаларға ұқсас ингредиенттер бар. Жаңа піскен қызанақ, қызыл және жасыл бұрыш, пияз және сарымсақ. Кейбір туралған итальяндық ақжелкенді , топырақ жаңғағын, ыстық қызыл бұрыш үлпектерін және сомакты қосыңыз және сізде тамаша сальса түрік стилі бар.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-suh') , Түркияның оңтүстік-шығыс аймақтарынан келген көптеген тағамдар сияқты, дәмді болуы мүмкін. Оны көбінесе «тұмар » (тым - LOOM) , тәтті майы және «лаваш» (lah-VASH) деп аталатын ыстық нан пюресі сияқты дәмді, сынған ешкі ірімшігі, сондай-ақ «мейзе» (meh-ZEY) ') .
Нанның бір бөлігін сары майға жайып тастап, ірімшік қосыңыз, содан кейін қалтаңызға қасық қасаңыз.
Дәмді және жеңіл тағамдар үшін, мелеба тосттарына арналған жұмсақ ешкі ірімшігін жайып, содан кейін ортасында шағын қасық эзме салыңыз. Алайда сіз оған қызмет етуге бел будыңыз, сіз осы дәмді салатты Мексикалық сальсаны пайдаланатын кез келген жерден жақсы көресіз.
Сізге не қажет
- 4 Corni di Toro немесе тәтті қызыл бұрыштың басқа түрлері,
- 1 ½ кесе жаңғақ жартысы
- 2 үлкен, піскен қызанақ
- 1 кішкене пияз
- 1 немесе 2 үлкен сарымсақ түйіршіктері
- 1 кесе итальяндық ақжелкен (тек жапырақтары)
- 1 ас қасық алма сірке сірке суы немесе анар концентраты
- 3 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 1 шай қасық ыстық қызыл бұрыш қауызы немесе дәміне қарай көп
- 1 шай қасық тұз, дәміне қарай
- 1 шай қасық
- гарнирге арналған самак ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Алдымен, барлық көкөністерді және шөптерді жуу және ағызу. Бұрышты жартысын кесіп, сабақтарды, тұқымдар мен ақ түстерді алып тастаңыз. Өте өткір пышақпен, бұрыштарды қаншалықты мүмкін болса, соншалықты нәзік болады.
- Қызанақтарды тазартып, судың тұқым бөліктерін ішкі жағынан алып тастаңыз және оларды тастаңыз. Пульпа бөліктерін бұрыштармен бірдей етіп сіңіріңіз. Ақжелкен жапырақтары, пияз және сарымсақ қалампырымен бірдей.
- Балауыз парағының екі парағының арасында жаңғақтарды илектеу пинкімен жұқа ұнтаққа түртіңіз.
- Үлкен, таяз табаққа немесе науаға барлық ингредиенттер мен дәмдеуіштерді саусақтарыңызбен бірге араластырыңыз. Тұзыңызды дәміне қарай реттеңіз. Шанышқаны қолданып, қоспаны жақсылап пюре және араластырылғанша аздап аздатуды жалғастырыңыз.
- Масаны тағам тағамыңызға аударыңыз және оны сомак ұнтағы мен итальяндық ақжелкеннің жаңа піскен шашты себіңіз.