Көптеген күріш немесе кеспе сияқты, осы кореялық ботқа арналған рецепт бойынша миллиондаған бір нұсқасы бар. Бұл алдамшы дәмді вегетарианшы (күріш ботқасы) рецепті. Көкөністер мен күріш тыныштандыратын, хош иістендірілген тағамға арналған.
Бұл кореялық ботқа арналған пияз, сәбіз және шалғам деп атайды, бірақ сіз сондай-ақ асқабақ, саңырауқұлақ немесе өзіңізге ұнайтын көкөністерді ауыстыра аласыз.
Джук немесе Джук (күріш ботқасы) - бұл күрішті сақтауға және ауру, жас немесе қартайған қарындарды тыныштандыруға арналған корей тағамы. Бұл таңғы асқа немесе басқа жеңіл тағам ретінде немесе науқастарға арналған жайлылық ретінде бұрынғыдай тағамдар ретінде пайдаланылады. Пэт-джок тегіс және жұмсақ нәзік тәттілігімен, бірақ тұрақты ақ күріш орнына қантсыз жеуге болады.
Джук корей тағамының маңызды бөлігін құрайды. Тіпті ертедегі әдебиетте күріш ботының шамамен 40 түрі сипатталған. Гуйнжук (тек күріш пен судан жасалған) және гокмульжук (қызыл үрме бұршақ, арпа және күрішпен жасалған астық ботқасы), тарақұқық (сүтті араласқан күріш ботқасы), сехоляжек (күріш ботқасы араласқан) қарағай жаңғақтары, грек жаңғақтары және джиуббалар) және гогиджук (сиыр немесе тауық қосылған күріш ботқасы). Бұл күндерде, Джук енді төтенше жағдайларда өмір сүретін азық ретінде қызмет етпейді; ол женщин және абалон секілді қымбат ингредиенттерді қосу арқылы тағамдарды тамақтандыру немесе тамақпен қуаттау сияқты жоғары баға алады. Керемет корей ресторандарында, ол батыс мейрамханаларында сорпа курсына ұқсайтын толық курс жиынтығы мәзіріндегі курстардың біріне кіреді. Сондай-ақ, juk бүгін диеталық тағам ретінде өте танымал.
Гуандун провинциясы сияқты оңтүстік аудандарда адамдар негізінен күріш өсіруде, сондықтан олар күріш ботқасын солтүстіктегі адамдарға қарағанда жиі асады, олар негізінен бидай өсіруде. Гарнирге араластырылған немесе қосылатын ингредиенттер бойынша әртүрлі күріш порридждері бар, бірақ екі негізгі категория - huinjuk (күріштен және судан) және jaejuk (ет немесе балықпен қайнатылған күріш) .
Сізге не қажет
- 1 кесе күріш
- 1/2 кесе сәбіз
- 1/2 кесе пияз
- 1/2 стакан шалғам
- 1 ас қасық
- күнжіт майының майы
- Көкөніс сорпасынан 2-ден 3 шыныаяқ
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Күрішті кем дегенде 90 минут бойы суытыңыз. Жақсылап ағызыңыз.
- Үлкен кастрюльде күнжіт майын орташа температурада қыздырыңыз.
- 2-ден 3 минутқа дейін пияз, сәбіз және шалғам пісіріңіз.
- Күріш қосып, тағы бір минуттан кейін бәрін араластырыңыз.
- Сорпа қорын қосып, қайнатыңыз.
- Орташа ыстықта шамамен 30 минут қайнатып, пісіру үшін бәрін дереу азайтыңыз.
- Барлығын араластырыңыз да, шамамен 10 минутқа дейін пісіруді жалғастырыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 240 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 391 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |