Күріш пюресі ауру, жас және қарттарға қызмет етеді, бірақ оны басқа уақытта корей тағамының бөлігі ретінде пайдалануға болады. Абалон ботқасы Кореяның оңтүстік жағалау бөлігінде және әсіресе Чеджу аралында кеңінен таралған, бірақ бұл көптеген корейлерге ыңғайлы тағам. Джук, негізінен, американдықтарға - тыныштандыратын, дәрілік тағамға арналған тауық соры.
Сізге не қажет
- 1 кесе ақ күріш
- 1/2 шыныаяқ абалон, қабықтан шығарылады, тазартылады және жұқа жолақтарға кесіледі
- 1 - 2 ас қасық күнжіттің майы
- Соя соусы дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Пісіру алдында күріш 3 сағат бойы суытыңыз.
- Шұңғыл табада немесе кастрюльде күнжіт майын қыздырыңыз және абалонды абайлап араластырыңыз.
- Содан кейін, күрішті және 6 кесе суды қосып, қайнатыңыз.
- Қайнаған кезде жылуды азайтыңыз, содан кейін табаны жабыңыз.
- Сіздің күріш ботының дәнекерлілігін қалайша ұнататыныңызға қарай, 35-тен 45 минутқа дейін пісіріңіз.
- Уақыт сайын араластырып, көп мөлшерде бу шығып кетпейтінін немесе жоғалмайтынын қадағалаңыз.
- Тұздықты жағында соя соусы бар.
Кореядағы Abalone кептірілген қысқаша тарихы
Кореялық үстелдің үлкен бөлігін балық, теңіз балдыры және теңіз көкөністері ойнайды, ал егер сіз картаға қарасаңыз, онда: Корея түбегі. Көптеген ғасырлар бойы балықтар мен шаян тәрізділер, устрицалар және абалондар жалпы диетаның негізгі бөлігін ойнады. Таулы жерлерде келу қиын ет, жоғарғы сынып пен корольдік сотқа берілді.
Abalone ботқасы (jun book jook) - бұл Чеджу (Чеджу) аралығындағы арнайы тағамдар, онда абалондар мол.
Jeju Weekly мәліметіне сүйенсек: «Жарқыраған Jeju серфинг пен толқындар арқылы балық аулайтын кемелердің корпусы аспаздық аңызға айналған - абалон. Теңіз балдырларындағы мұхиттың ең таза суларында азықтандырылған бұл ракушки Чеджу асүйінің маңызды бөлігін құрайды және Кореяда ғана емес, бүкіл әлемде «Король императоры» ретінде жоғары лауазымды атқарады.
«Хосеон әулетінің кезінде абалон императорға дәмді сыйлық ретінде ұсынылды, ол көбінесе мандариндердің тағамдары деп саналатын мандариндермен қатар ұзақ уақыт бойы теңіздің» женьшені «деп аталатын, абалонның басқа дерлік ғаламдық күштері қалпына келтіру және фортификациялау туралы әңгіме Қытай императоры Джин Ши Хванг Чеджуды мәңгілік жасты іздеп, Чеджу абалонын тапқан соң, өмірдің эликсері деп жариялады.
Абалоне Чеджу (Чеджу) аралында және теңіз жағалауында Кореяның Пусан қаласы жергілікті балық аулаушыларымен ұзақ уақыт бойы су астында қалуы және су астында қалуы мүмкін.
Пусанның «мармаидтері» теңіз өнімдеріне ешқандай тыныс алу құралдарын пайдаланбастан батыру. Көптеген адамдар 20 метр тереңдікте батып, екі минут бойы су астында қалуы мүмкін.