Папди Чааттың дәмді тағам ретінде немесе тағамға арналған керемет балама ретінде тамақтану үшін шырынды, тәтті, ыстық және тәтті дәмдер біріктіреді. Сондай-ақ, папри-чаат немесе Паапри Чаат деп те аталады, бұл солтүстік Үндістан, Бангладеш және Пәкістанда қызмет ететін танымал жылдам тамақ. «Папри» вафлиді білдіреді, ал «хаат» сөзі бірнеше тағамдар мен жылдам тағамдарға арналған. Хинди тілінде «хаат» деген сөз «жалаңаш» дегенді білдіреді.
Сізге не қажет
- 1 кесе (250 грамм) мақсатты ұн
- 4 ас қасық гек
- 1 шай қасық пияз тұқымы
- Тұз дәміне қарай
- Көкөніс, канола немесе күнбағыс майын терең пісіруге арналған
- 5 ірі картоп (қайнатылған, аршылған және кішкентай бөліктерге туралған)
- 1 кесе наны (қайнатылған және қайнаған пюре, дәміне қарай тұзбен себіңіз)
- 2 қызыл (испан) пияз (өте ұсақ туралған)
- 2 үлкен қызанақ (өте ұсақ туралған)
- 2 кесе ұнайтын сүйек (граммалық ұнтағы)
- 2 шай қасық қызыл
- чили ұнтағы
- 3 шай қасық қара ұнтақ тұзы
- 2 ас қасық зире тұқымы (жұмсақ қуырылған және ұнтақталған)
- 1/4 кесе жаңа кориандр жапырақтары (ұсақ туралған, гарнир үшін)
- 2 кесе жаңғақ йогурты (тегіс және салқындатылғанға дейін сығылған)
- 1 кесе тамаринд хутни
- 1 кесе жалбыз-кориандр шоколады
Қалай жасауға болады
- Ұнды, гиді, пияз тұқымын және тұзды жақсылап дәмдеңіз және араластырыңыз. Бір уақытта аз ғана суды қосып, қатты, тегіс қамырды алу үшін илеңіз. Оны дымқыл шүберекпен жабыңыз және оны 20 минут бойы демалуға мүмкіндік беріңіз.
- Қамырдан кейін оны тең өлшемді шарларға бөліңіз. Қамыр шарларыңызды алақанның арасында тегіс етіп қойыңыз.
- Таза илектеу бетін жеңіл жағыңыз және бір шарикті жазыңыз. Қамырды шеңберді (1/4 дюйм қалың) айналдырып, илектеу пинті қолданыңыз. Үлкен дөңгелекке кішігірім шеңберді кесіп алу үшін дөңгелек печенье кескішті пайдаланыңыз. Шағын шеңбердің бүйірлерінен қосымша қамырды алып тастаңыз. Оны кейінірек қуыру үшін аздап ұнтақталған науаға немесе тақтаға қойыңыз (олар Papdis болады). Барлық қамырды қолданғанға дейін қайталаңыз.
- Орташа жалынға терең табада терең қуыру үшін жылу майы. Ыстық болған кезде, Papdis-ді бірнеше рет қосып, қызарған және ақшыл алтынға дейін қуырыңыз.
- Қамыр сүлгілерге пісірілген қамырды төгіп, сақтаңыз. Барлық Papdis жасалғанша қайталаңыз. Ауа өткізбейтін контейнерде сақталса, бірнеше апта бойы сақтауға болады.
- Қызмет ету үшін, ең алдымен, барлық ингредиенттерді - папдис, шелпек және шоколадты - жеңіл қол жететін жерде орнатыңыз. Бір адамға бес-алты папдисті йогуртқа құйыңыз. Содан кейін тақтайшаны орнатыңыз.
- Әрбір Папдиге картоп, ноқат, пияз және қызанақ салыңыз. Барлық осы жолмен жасалса, әрбір папдиге бір шай қасықтан тамаринд шоколадты және жалбыз-кориандрлық шоколадты шайыңыз.
- Папдистің үстіне бір пиязды сүйреңіз. Қызыл шитті ұнтағын, зире ұнтағы мен ұсақталған кориандр жапырақтарымен қара рок тұзы мен гарнирге себіңіз. Мүмкіндігінше тезірек қызмет етіңіз немесе Papdis шикі болады.
Ескерту: Бұл рецепттер беретін папдис саны сіз оларды қалай қалыңдығыңызға байланысты болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 715 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 1,362 мг |
| Көмірсулар | 122 г |
| Диеталық талшық | 17 г |
| Ақуыз | 24 г |