Caulifower - жан-жақты өсімдік, бірақ сіз бір уақытта қолдануға болатыннан көп мөлшерде аяқталуы мүмкін. Сіз оны бақшаңызда өсіресіз бе, оны сатылымда таптыңыз ба, әлде тұтас басты пайдалана алмайсыз ба, оны қоқысқа тастаудың тәсілі қажет.
Мұздату - бұл гүлді қырыққабатты сақтаудың ең жақсы жолы. Жақсы сусыздандыруға болмайды, және егер сіз қысым жасасаңыз, ол қоректік заттарды жоғалтады және майлы болады . Бірақ сіз оны тек зiplock қапшығына түсіріп, оны мұздатқышқа салғыңыз келмейді.
Гүлді қырыққабат флораларын қатырудан алдын ала қайнаған суға батып , оларды жақсы дайындауға көмектескенде, олар жақсы құрылымды сақтайды.
Бланшингтен кейін оларды бастапқыда бір қабатта мұздатыңыз. Мұны мұздатылған сақтауға арналған мұздатқыш сөмкелерге немесе контейнерлерге орналастырғаннан кейін гүлді қырыққабаттың шоқтарын бір-бірімен жинауға жол бермейді. Олардың кетпеуі - үлкен артықшылығы, мысалы, сізде мұздатылған гүлді қырыққабаттың кварц контейнері бар, бірақ рецепт үшін бір шыныаяқты ғана алу керек. Түсті қырыққабаттың қатып қалуының жеңіл қадамдары.
Жабдық қажет : пышақ, дуршлаг, ыдыс, табақ, мұз, печенье, мұздатқыш сөмкелер немесе контейнерлер
1. Флорені тазартып, кесіңіз
- Кез-келген балшықты немесе бау-бақша бөренелерінен құтылу үшін бүкіл түсті қырыққабатты суға бірнеше минут салып қойыңыз.
- Жасыл бөлшектерді алып тастаңыз.
- Толық түсті қырыққабаттың басын екіге бөліңіз.
- Қатты табан бөлігін кесіңіз.
- Осыдан кейін сіз флораларды қолмен бөліп тастай аласыз, бірақ кішкене гүлдерде 1 1/2 см қалыңнан артық емес пышақты қолданыңыз.
2. Күлгін түсті қырыққабатпен бланлатыңыз
- Сіз гүлді қырыққабатты дайындап жатқанда, пешке қайнап жатқан су құйыңыз. Сондай-ақ үлкен мұз суын дайындаңыз.
- Түсім гүлдендірілген гүлдермен бөлінгеннен кейін, тез өсіп келе жатқан судың шырынына тамшылап салыңыз. 5 минут бойы пісіруге рұқсат етіңіз.
- Түсті қырыққабат суспензияға құйыңыз.
- Балама ретінде гүлді қырыққабатты қайнатудан гөрі 5 минут бойы бу жібере аласыз.
3. Chill After Blanching
- Блендірілген гүлді қырыққабатты дереу мұз суының табағына салыңыз. Бұл флораларда қалдық жылуды тоқтатуды жалғастырудан бас тартады.
- Гүлді қырыққабатты мұз суға 3 минут қалдырыңыз.
- Гүлді қырыққабат сөндіргіште жақсы ағызыңыз.
4. Single Layer Freeze және Final Freeze
- Пісіру парағында бір қабаттағы блендірілген және салқындатылған гүлді қырыққабат гүлдерін таратыңыз. 1-ден 2 сағатқа дейін мұздаңыз.
- Мұздатылған гүлді алкогольді салқындатқыш сөмкелерге немесе контейнерлерге тасымалдаңыз және күнімен белгілеңіз. Мұздатылған гүлді қырыққабат бір жылға сақталады . Содан кейін жеуге болады, бірақ оның сапасы төмендейді.
Мұздатылған түсті қырыққабат пайдалану
Мұздатылған гүлді қырыққабатты пісіру алдында оны еріту қажет емес. Сіз оны қуырылған гүлді қырыққабат, гүлді қырыққабат күріш немесе гүлді қырыққабат пісіру үшін пайдалануға болады. Жаңа түсті қырыққабатқа арналған рецептіні пайдаланғанда, сіз мұздатылған гүлді қырыққабатты қолданғанда пісіру уақытынан бес минуттық пісіру уақытын шығарып алуға болады.