Грекше: βασιλόπιτα, анық көрінген vah-see-LO-pee-tah
Василопитаның барлық рецептілерінің бірі бұл үйде жасау үшін ең жақсы болып табылады, себебі текстураның әсемдігі (түйіршіктелген фунт тәрізді торт) және балаларға арналған көңілді безендіруге арналған. Рецепт өзін-өзі көтеретін ұнды талап етеді .
Сізге не қажет
- 3/4 кесе сары май
- Қант 1 1/2 шыныаяқ
- 6 жұмыртқа
- 4 ас қасық бренди
- 4 ас қасық апельсин дәмі (екі апельсиннің үгітілген қабығы)
- Өзін-өзі көтеретін ұнның 4 шыныаяқы
- 3/4 стакан буландырылған сүт
- Қосымша: ұнтақталған қант
- Қосымша: үгітілген кокос
- Қосымша: мармелад
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді бөлме температурасына дейін жеткізіп, пешті 390F (200C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Майы араластыратын ыдысқа май жағыңыз. Үздіксіз ұрып-соғып, тәртібін қосыңыз: қант, өте баяу, сосын жұмыртқаларды бір-бірден және соңында бренди.
- Тіпті ұрып-соғып, ұнтақталған апельсин қабығына себіңіз де, шайқау үшін біркелкі таратыңыз. Сүтті қосыңыз, сосын ұн, бір уақытта аз мөлшерін қосыңыз.
- Дөңгелек диаметрі 12 «-дан 13» диаметрі «tapsi» (2-3 «жағынан пісіру табасы) ұнтақтаңыз және қамырға құйыңыз.
- Торт жалпы алғанда шамамен 45 минут пісіріледі, бірақ ол жарты жолда, ол бастады, монета фольгаға салып, монетаны мұқият қамырға кіргізіп, беткі қабаттың астына қарай итеріңіз. (Торт аздап бекітілгенде монетаны төменгі жағына қарай түсуге кедергі келтіреді). Торттың дәл ортасынан басқа жерге салыңыз.
- Аяқталғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. 5 минут бойы суытыңыз. Тастың үстіңгі жағына үлкен табақшаны қойыңыз да, оны тостаған үстіне шығарыңыз. Екінші пластинаны (қызмет көрсету үшін) алыңыз және оны тортты үстіне қойып, тортты оң жаққа қарай тартып алуға тырысыңыз.
- Василопитаға қызмет етудің алдында 4 сағат бойы суытыңыз.
Жинау және декорациялар
- (Суретке қара) Кондитердің қантын жабыңыз (декорациялар міндетті емес).
- Мармеладпен жұмсақ пішіндеңіз және ұнтақталған кокоспен себіңіз (декорациялар міндетті емес).
Василопитаны кесудің дәстүрлері
Әрбір отбасында Василопитаны кесіп тастаудың өз дәстүрі бар, бірақ олардың бәрі ортақ бір нәрсеге ие: жаңа жылда сәттілік тілегі. Дәстүрлі түрде бөліктер үй шаруашылығының басшысы тарапынан қиылады және шіркеуге бөлінеді (Қасиетті Троицы және Богатырь Мария), сосын үй шаруашылығының басшысы (еркек), оның әйелі, балалары (ең жастан кіші), отбасының басқа мүшелері байланыс дәрежесі, содан кейін қонақтар. Монета немесе кішкентай медальон (фури, анық айтылған флоу-REE) дәстүрлі болып табылады, егер ол пісірген кезде жасырынып қалған бөлігін алатын болса, бұл жақсы сәттің қосымша өлшемін бейнелейді және бұл монетаның иеленушісі дау туындаған жағдайда елеулі қайшылық тудыруы мүмкін.
Сондықтан:
- монетаны салған кезде, пышақ кесіп өтетін жолға параллель кіргізіп, бір бөлікте қалады;
- бірінші кесу кезінде пышақтың екі жағында кімге керек болса, қатты дауыстап айталсын, сондықтан дау-дамай жоқ;
- егер монета екі дана арасында болса, соғұрлым көп бөлігі бар монета тиынға ие болады.
Καλή Χρονιά! Жаңа жыл құтты болсын!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 375 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 167 мг |
| Натрий | 213 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 7 г |