Жеңіл, ылғалдылық және жылу шөптер мен дәмдеуіштердің жаулары болып табылады
Spice Mix қоймасы
Егер сіз белгілі бір дәмдеуішті араласпайсыздар немесе сыйлықтар беру үшін партияны бөліп алғыңыз келсе, бірден үлкен партия жасауды жоспарламаңыз. Бір ай ішінде пайдалануға болатын шағын топтар жасау керек. Дәмқосарлар уақыт пен уақытты жоғалтады.
Жеңіл, ылғалдылық және жылу - дәмдеуіштердің ең нашар жаулары, сондықтан оны тығыз жабық контейнерде салқын, қараңғы жерде ұстаңыз. Бұл ыңғайлы бола тұра, дәмдеуіштерді пештің жанына немесе ашық ілгектерде сақтауға болмайды.
Spice Mix Tips және кеңестер
Үйдегі дәмдеуіштердің араласуы әлдеқайда жарқын дәмге ие болады. Әдеттегідей, оларды өзіңіздің жеке талғамыңызға қарай түзетіңіз. Сізге сәтті араласқан қоспаларды жасауға көмектесетін кеңестер мен кеңестер берілген:
• Татымдық қоспалар кез келген жағдайда тамаша сыйлықтар жасайды. Сыйлық белгілеріне қатысты пайдалану ұсыныстарын қосқаныңызға сенімді болыңыз.
• Карри ұнтағы мен дәмдеуіштер қоспасы , әсіресе кәйен, чили ұнтағы, паприка және қызыл бұрыш барлар, сіз оларды салқындатып тұрсаңыз, олардың әлеуетін ұзақ сақтайды.
• Тамаша дәм үшін, көптеген дәмдеуіштерді араластыратын рецепттер оларды құрғақ, ауыр шпильде ұнтақпен ұнтақтау алдында жоғары ыстықтан жоғары дәмдеуіштерді тостерлеуге кеңес береді. Бұл дәмдеуіштерден көп дәмді шығаруға көмектеседі. Қызу, араластыру кезінде, сіз оларды иіспенше. Тегістеу алдында суытыңыз.
• Дәмдеуіш қоспаларын қоспас бұрын, пальмалардың арасында кептірілген шөптерді итеріңіз. Бұл майды босатады және демек, көп дәм береді.
• Мүмкіндігінше барлық дәмдеуіштерді сатып алып, өзіңізге қажет болғанда ұнтақтаңыз. Дәмі әлдеқайда күшті болады. Қымбатты кофе тартқышты сатып алыңыз және оны дәмдеуіштерге қатаң сақтаңыз. Әрбір ұнтақтағыштан кейін жақсы тазалау қажет.
• Сатып алынатын күні бар дәмдеуіш бөтелкелерді белгілеңіз, сонда оларды ауыстыруды білесіз.
• Толық дәмдік тәжірибе алу үшін кептірілген шөптер мен дәмдеуіштерді жылына ауыстырып, жер немесе ұнтақты әр алты ай сайын ауыстырыңыз.
• Мүмкіндігінше құты немесе бөтелкеге оралған шөптер мен дәмдеуіштерді сатып алыңыз. Целлофан және пластикалық қаптамалар толығымен ауамен жабылмайды және жеңілдетеді. Шөптер сіз оларды ашпай тұрып, өздерінен тыс болуы мүмкін.
• Ірі дүкендерде сатып алу әрқашан ақылды болмауы мүмкін. Кейде құдықтар жаңадан ескіріп, қайтадан толтырылады. Жоғары трафикке ие беделді дүкенде шөптер мен дәмдеуіштерді сатып алыңыз. Дәмдеуіштер көбірек болса, дәмдеуіштер көбірек болады.
Spice Mixes және Spice Mix Recipes туралы толығырақ:
• Spice Mix Сақтау және Пісіру жөніндегі кеңестер
•
•
• Шөп пен дәмдік кесте
•
Мұнда арнайы тағамдарға арналған шөптер мен дәмдеуіштерді таңдауға көмектесетін жылдам анықтамалық диаграмма берілген.
| Бұршақ (кептірілген) | зире, кейнен, чили, ақжелкен, бұрыш, шалфей, қытырлақ, тасшөп |
| Сиыр еті | макарон, сарымсақ, марджорам, қыша, орегано, ақжелкен, бұрыш, розмарин, шалфей, тартымды, эстрагон, тасшөп |
| Нандар | сарымсақ, лимон қабығы, апельсин қабығы, орегано, көкнәр тұқымы, розмарин, шафран, шалфей, тасшөп |
| Сыр | сарымсақ, жалбыз, лимон қабығы, маржорам, жалбыз, қыша, мускат, паприка, ақжелкен, бұрыш, шалфей, таррагон, тасшөп |
| Тауық | сарымсақ, зімбір лимонгресі, қыша, паприка, розмарин, шафран, шалфей, тартымды, эстрагон, тасшөп |
| Дән | чили, карри, аскөк, маржорам, ақжелкен, дәмдеуіш, тасшөп |
| Жұмыртқалар | карамель, аскөк, аскөк, итмұрын, лимон қабығы, марджорам, орегано, паприка, ақжелкен, бұрыш, шалфей, эстрагон, тасшөп |
| Балық | сарымсақ, итмұрын, лимон қабығы, қыша, орегано, ақжелкен, розмарин, тасшөп, шафран, шалфей, тартымды, эстрагон, маржорам |
| Жемістер | бұрыш, анис, кардамон, даршын, қалампыр, кориандр, имбирь, жалбыз |
| Қозы | сарымсақ, маржорам, жалбыз, қыша, орегано, ақжелкен, розмарин, тәтті, тархран, тасшөп |
| Картоп | насыбайгүл, зире, балдыркөк тұқымы, шие, шиви, кориандр, аскөк, маржорам, орегано, паприка, ақжелкен, көкнәр, розмарин, эстрагон, тасшөп |
| Салат салғыштары | аскөк, аскөк, сарымсақ, жүгері, маржорам, қыша, орегано, паприка, ақжелкен, бұрыш, розмарин, шафран, эстрагон, тасшөп |
| Салаттар | макарон, макарон, жалбыз, орегано, ақжелкен, розмарин, эстрагон, тасшөп |
| Сорпа | макарон, аскөк, сарымсақ, маржорам, ақжелкен, бұрыш, розмарин, шалфей, тартымды, тасшөп |
| Кәмпиттер | алпсис, ангелика, анис, кардамон, даршын, қалампыр, аскөк, зімбір, лимон қабығы, миске, мускат жаңғағы, жалбыз, апельсин қабығы, розмарин |
| Томаттар | сарымсақ, итмұрын, гумба, лимонграсс, маржорам, орегано, ақжелкен, розмарин, тартымды, таррагон, тасшөп |