Нутмег рецептілері және пісіру туралы кеңестер

by Peggy Trowbridge Филиппоне

Жаңа піскен мускат жаңғағы коммерциялық жерден жоғары

Fresh Whole Nutmeg

Майланғаннан кейін мускат жаңғағы майы тез арада оның дәмі мен дәмін қамтамасыз ететін майларды жоғалтады, сондықтан жаңа піскен мускат жаңғақ майларының толық пайдасына жету үшін ұсынылады. Мускат жаңғағышы әрбір ас үйде негізгі құралдың бөлігі болуы керек, бірақ егер сізде жоқ болса, үлкен қолмен қолмен тазалайтын құралда ең жақсы пышақты пайдаланыңыз. Жаңа мускат және коммерциялық жер арасындағы айырмашылық түнгі және күн сияқты.

Жақсы сапалы жаңа мускат жаңғақтарын сынау, шегеленген инені етге бір сантиметрді қою сияқты оңай; егер кішкентай мұнай тамшысы ағып кетсе, жаңғақ жақсы. Жаңа піскен мускат жаңғақ дайындау процесінің соңында ең жақсы түрде қосылуы керек, себебі жылыну дәмді азайтады.

Саңырауқұлақ сақтау орны

Барлық піскен мускат жаңғағы, сондай-ақ жердің мускат жаңғағы мен майы , тығыз жабысқақ құмырада немесе салқын, қараңғы жерде сақталуы керек. Майларды жоғалтпау үшін жаңа мускат жаңғағын мықтап жабыңыз.

Мясистің көмегімен пісіру

Мясистен гөрі сәл қуырылған, мускат жаңғағының тұздығы үшін қажет, сондай-ақ пісірілген немесе піскен жемістер, қайнатқыштар, жұмыртқа, дәмдеуіштер, карри, тұздықтар (әсіресе пияз және сүт сорпалары), макарон өнімдері және көкөністер (әсіресе шпинат).

Бір мүкжидек үгітілген 2-ден 3 шай қасық жер жаңғағы сығындысы береді. Mace мускат жаңғақтарын шымшу және керісінше алмастыруы мүмкін, бірақ анық, бұл кез-келген ауыстыру сияқты соңғы нәтиженің хош иісі әсер етеді.