«Фаджита» испан сөзі «белбеулер», яғни «белдеу» немесе «белдеу» дегенді білдіретін «фаджа» сөзінен шыққан «кішкене белдеулер» дегенді білдіреді. Ол бұл үшін бастапқыда қолданылатын ет кесектеріне (әдетте юбка стейкіне) Tex-Mex тағамы. Бүгінгі таңда фаджиталар шошқа еті, тауық еті мен асшаяндарды қосу үшін өздерінің ауқымын кеңейтті. Fajitas ресторанда тапсырыс беруге дайын және өзіңізді үтіктейтін үтіктеу науасынан жасаңыз. Бірақ мейрамханада қуанышты тамақтандырғандардың бәрін неге қалдыруға болады? Сіз өзіңізді жасап, екеуіңіз үшін үйде Tex-Mex мерекесін өткізе аласыз.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық лайм шырыны (немесе 1/2 бөліктен тұратын шырын)
- 2 шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық зире
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған)
- 1/4 шай қасық тұз
- Fajitas үшін:
- 1 сусымалы шошқа еті (1 дюйм-қалың, шамамен 12 унция)
- 4 ұн тартуы
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/4 қоңыр бұрышы (қызыл немесе жасыл, коралданған және белдеулерге туралған)
- 1 шай қасық зире
- 1/2 кішкене жалпено (ұсақ туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақ туралған)
- 1/4 кесе томат (жаңа піскен, туралған)
- 2 жасыл пияз (ұсақ кесілген)
- Гарнир: кесілген авокадо (немесе гуакамол)
- Гарнир: кесілген қара зәйтүн
- Гарнир: қаймақ
- Гарнир: ірімшік соусы (немесе үгітілген ірімшік)
- Гарнир: сальса
Қалай жасауға болады
- Тұздықты жасау үшін: 1 цилиндрлік найзағай салынған сөмкеде 3 ас қасық зәйтүн майы, лайм шырыны, чили ұнтағы, зире, ұсақталған сарымсақ және 1/4 шай қасық тұзды біріктіріңіз. Шошқа етін қосып, маринатқа қосып, тоңазытқышта 4 сағатқа айналдырыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тортильді бірнеше қағаз сүлгісіне салыңыз да, пеш ішіндегі печенье парағына қыздырыңыз.
- Шошқа шелегін маринадтың қапшығынан алып тастаңыз және кептіріңіз. Чили ұнтағын екі жағына себіңіз.
- Темекі шегуге жетпейінше, жоғары ыстықта ауыр щеткадағы өсімдік майының 1 шыны қасық (шойын жақсы, иісті емес пайдаланбаңыз).
- Шошқа таяқшасын қосып, 1 минут пісіріңіз, жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, шоқты аударыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
- Шошқа етін сыққышқа шығарып, жылы күйде сақтау үшін пешке салыңыз.
- Өсімдік майы қалған ас қасық бір табаға қосып, жылуды ортаға дейін арттырыңыз.
- Бұрышты қосып, зире себіңіз де, жай ғана жұмсартылған, кейде араластырғанша пісіріңіз. Жалпено мен сарымсақты қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Томат және жасыл пиязды қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріп, содан кейін жылу мен қақпақты алыңыз.
- Шошқа етін пештен алып тастаңыз және астықтың үстіне өте жұқа кесіңіз. Шошқа етін табаққа бұраңыз және араластырыңыз.
- Қоспаны шаңсорғыштар арасында бөліп, қажет болғанда гарнирлерді қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 3473 |
| Барлығы май | 124 г |
| Қаныққан май | 36 г |
| Қанықпаған май | 50 г |
| Холестерин | 148 мг |
| Натрий | 6 246 мг |
| Көмірсулар | 463 г |
| Диеталық талшық | 36 г |
| Ақуыз | 124 г |