Бұл ескі сәнді Голландиялық сиыр еті мен пияздың тұзы ет, жүгері мен дәмдеуіштерде баяу пісіріледі , себебі ет шынымен жіпке бөлінеді , ал шын мәнінде дрейджесвлелер « қылқалам» дегенді білдіреді. Бұл өте жақсы дәмді, бұл жақсы естіледі және демалыс күндері дайындалатын қыстық қысқы тағамның түрі: кастрюльдегі ет сағаттай кетуі мүмкін, бірақ сізге көп нәрсе жасауға тура келмейді, бұл сізді босатуға мүмкіндік береді. үйге қатысты кір немесе құмыра. Қуаттағы мұндай қытырлақ отбасылық тамақ картопты, жасыл бұршақтарды, қызыл қырыққабатты , алма тұздығын немесе майдалап туралған ақжелкенге пісірілген картоп сияқты дәстүрлі сүйемелдеумен жақсы үйлеседі.
Сізге не қажет
- 2 л.с./1 кг. сиыр еті (тамақтандыру үшін)
- 3,5 ас қасық / 50 г. май
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 3 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 3 1/4 кесе / 750 мл. stock (сиыр немесе тауық)
- 1 стақан даршын
- 1 шай қасық. жунипер жидектер
- 3 лавр жапырағы
- 4 түйір
- 2 ас қасық. сірке суы
Қалай жасауға болады
- Еттің асты таза ас үй қаптамасымен пісіріп, орта бөліктерге кесіңіз. Үлкен голландиялық пеште сары майды қыздырыңыз және етіңізді қыздырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Туралған пиязды қосып, карамелдеуге рұқсат етіңіз.
- Зауытты голландиялық пешке құйыңыз. Енді дәмдеуіштер мен сірке суын қосып, қайнатыңыз. Үгіт қайнағанға дейін, температураны төмендетіп, голландиялық пешті қақпақпен жабыңыз және кем дегенде 3-4 сағат қайнатыңыз. Қажет болса, жиі тексеріп, қосымша суды қосыңыз. Қызмет етуге дайын болған кезде тұздылығы аз болса, етті алып тастаңыз және сұйықтықты орташа температурада азайтып, соңын ыстық етіп жылыту керек.
- Ет ет ағындарына ыдырай бастаған кезде және сұйықтық қалың шөпке дейін төмендеген кезде дайын болады. Лавр жапырақтарын, даршын таяқшасын және қандай да бір түйір мен арша жиделерін таба аласыз. Қайнатылған картоп, қызыл орамжапырақ және алма немесе пияз алмұрт және алма тұздығымен бірге жұмыс істеңіз.
Кеңестер:
- Көптеген дәмді тағамдар сияқты, draadjesvlees келесі күні жақсы әрі дәмін татып, бұл керемет промо -алдағы тағам.