Бұл сиыр салатының рецепті әр дәмділікпен дәм мен текстуралар мерекесін ұсынады! Бұл салат Таиландта атақты «Сарқырама сиыр еті» тағамына негізделген, сондықтан ыстық грильге түсетін шырындардың шашыраңқы дыбысы. Сиыр жеңіл грильде немесе пештен жасалынған, жіңішке кесілген, сосын салат жасылынан және жаңа папаймен араласып , арнайы тай киімдерімен бірге беріледі. Ақуызға және көміртектерде төменге ие болатын қоректік және дәмді тағамның негізгі жолы. Ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 1-ден 2-ке дейін
- сиыр етінің стейктері (сіз таңдаған ет мөлшеріне байланысты)
- Маринадтар:
- 2 ас қасық. устрица тұздығы
- 2 ас қасық. соя тұздығы
- 1 ас қасық. әк шырыны (немесе лимон шырыны)
- 2 ас қасық. қоңыр қант
- Салаты үшін:
- 6 кесе салат жасыл
- 1 кесе үрме бұршағы
- 1 шайқас жалбыз (немесе насыбайгүл, балғын, жеңіл туралған немесе жыртылған)
- 1 кесе кориандр (жаңа)
- 1 кесе папайя (жаңа пішінді, пиязды немесе пышақпен кесілген папайя үшін, төменде қараңыз)
- 1 кесе томат (
- шие , тұтас тұтас немесе жартысы кесілген)
- Киім:
- 1-2 ас қасық.
- балық соусы (Азия азық-түлік дүкендерінде бар)
- 3 ас қасық. әк шырыны (немесе лимон шырыны)
- 1 1/2 ас қасық. соя тұздығы
- 1/2 шай қасық. кайендік бұрыш
- 1 шай қасық. қоңыр қант
- 2 ас қасық. күріш (жабысқақ әртүрлілік, тостаған және жер, OR 2 ас қасық жержаңы)
Қалай жасауға болады
Жаңа папайсты дайындауға қатысты кеңестерді мына жерден қараңыз: Папайя сатып алу және дайындау.
- Қамырды еріту үшін араластырып, тұздықтағы ингредиенттерді шыныаяқ немесе шараға араластырыңыз. Бәліштерді құйып, етті пышаққа айналдырыңыз. Тоңазытқышта маринадтау үшін орнатыңыз.
- Жерге жабысқақ күріш (орнына жержаңғақ): 2 ас қасық. орташа қуаты жоғары температурада құрғақ пісіруге арналған пісірілмеген жабысқақ күріш. Үздіксіз араластырыңыз, күрішті пісіре бастағанша кептіріңіз және аздап тостағаныз. Күрішті кастрюльден шығарып алыңыз да, кофе тартқышты ұнтақтай немесе ұнтақпен және ерітіндімен ұнтақталған ұнтақтауға дейін аздап салқындатыңыз.
- Барлық ыдыс-аяқтарды ингредиенттерді шыныаяққа немесе араластыратын ыдысқа біріктіріңіз , қант ерігенше араластырыңыз (қажетті деңгейге сәйкес балық соусын реттеңіз). Содан кейін көкөністер мен басқа салаттар ингредиенттеріңізді дайындаңыз.
- Шырындарды (еттің ортасында қызғылт болуы керек) сақтау үшін тек бір немесе екі рет ыстық гриль үстіндегі стейктерді грильдеу.
- Бөтелкелерді пештің үстіне қою : пешті паста күйіне келтіріңіз. Үстіңгі табаққа немесе фольганы немесе пергамент қағаз бетіне салынған пісірме табаққа салыңыз. Пешке екіншіден ең жоғары деңгейге дейін қойыңыз. 5-7 минут қылшықпен немесе сыртқы жағынан стейк жақсы болғанша, бірақ ішіндегі қызғылт түске дейін.
- Стейктер пісіріп жатқанда, салатпен байытуға барады. Тұздың дәмін тексеріңіз, егер тұзды емес тұздық болса, көп мөлшерде балық соусын қоссаңыз немесе сіздің дәміңізге тым көп тұздалған болса, әк шырыны.
- Қызмет көрсетуге дайын болған кезде салаттарды табақшаларға немесе табақтарға бөліңіз. Стейктерді жіңішке етіп бөліңіз де, әрбір бөлігін кесілген қоң етінің үлкен мөлшерімен үстінен салыңыз. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 739 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 124 мг |
| Натрий | 3 910 мг |
| Көмірсулар | 89 г |
| Диеталық талшық | 20 г |
| Ақуыз | 61 г |