Бұл лимон тілімдері тұз және қантпен емделіп, өте қызықты және әмбебап қорғаныс жасайды. Мүмкіндігінше жіңішке лимондарды табуға тырысыңыз, ал стандартты Eureka лимоны Мейер лимондарының әлдеқайда тәттіге қарағанда жақсы жұмыс істейтін болады. Бұл техника шеф-аспаз Томас Келлерден.
Сізге не қажет
- 3 лимон (ыстық сумен жуылады)
- 1/2 кесе тұз (косер)
- 1/2 шыныаяқ қант (түйіршіктелген)
Қалай жасауға болады
1. Лимондарды 1/8 дюйм қалың кесектерге кесіңіз және лимон тілімдерінен кез келген тұқымдарды алыңыз.
2. Тұз мен қантты бірге араластырыңыз. Тұз / қант қабаты бар шағын шыны ыдыстың түбін жабыңыз. Тұздалған лимонның бір қабаты бар жоғарғы және тұз / қант қоспасының қабатын жабыңыз. Барлық лимон тілімдерін жапқанша қайталаңыз.
3. Контейнерді тығыздап, 3 күн бойы бөлме температурасында ұстаңыз.
Содан кейін қоспаны Mason құмырасында сақтап, қажет болғанша салқындатуға болады. Ол бірнеше ай бойы сақталады, бірақ сіз оны бұрын қолданарсыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 109 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 14148 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 0 г |