Бұл Хорватия бұршағының сорпа рецепті соншалықты қалың түпкі өнімді жасайды, бұл көгершінге ұқсайды, сондықтан ол граха мен варивах (сөзбе-сөз «бұршақтар мен дәмділер ») деп аталады. Оны негізгі тағам ретінде жеуге болады, бірақ көптеген адамдар оны сорпа ретінде жеп, содан кейін негізгі бағытқа шомылуға болады.
Кез келген ысталған ет немесе шұжықтың түрі жасалады, бірақ ысталған ет қабығы дәстүрлі болып табылады және жақсы дәмді береді. Сондай-ақ, құрғақ бұршақтардың комбинациясын қолдануға тырысыңыз, бірақ әдетте пинто , мүкжидек немесе бүйрек үрмегі қолданылады.
Нәзік нанмен бірге қызмет етіңіз және сізде толтырылған тағамдарыңыз бар, әсіресе ауа-райында болған кезде қош келдіңіз. Бұршақтарды бір түнде сіңіріп алу керек, солайша жоспарлаңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ дәндер жуып, үстіне қойып, түнде сіңдірілген)
- 12-15 шыныаяқ суық су
- 3 түйір сарымсақ (аршылған және тартылған)
- 1 ірі пияз (туралған)
- 1 фунт ысталған шұжық (Хорватия сияқты
- kranjska
- кобасиз немесе ысталған поляк шұжық сияқты
- kiełbasa
- krajana , 4 дюймдік ұзындықтарға бөлінген)
- 1 фунт ысталған қабырғалары (немесе ысталған ет
- шұңқырлар )
- 1 үлкен лавр жапырағы
- Тұз, бұрыш және Vegeta дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Бұршақтарды шайып, оларды тастағысы келетін бұршақтарды, тау жыныстарын және басқа да заттарын алып тастаңыз. Үлкен ыдысқа немесе кастрюльге қойыңыз және бұршақтардың үстінен шамамен 3 дюймді алу үшін салқын суды қосыңыз. Бөлме температурасында түні бойы жабыңыз және жібітіңіз. Немесе жылдам жібіту әдісін қолданыңыз .
- Осы рецептті дайындауға дайын болсаңыз, бұршақтарды төгіп тастаңыз, оларды шайыңыз және қайтадан ағызыңыз. Үлкен ыдысқа салып, 12 кесе суық суды қосыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз, ыстықты азайтып, беткі қабатқа көтерілген көбікті сүртіңіз.
- Сарымсақ, пияз, ысталған шұжық, ысталған қабырғалар немесе итмұрын еті, лавр жапырағы, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерге арналған Vegeta дәмдеуіш ұнтағы қосыңыз.
- Қайнатуға оралыңыз, ыстықты азайтып, 2-ден 3 сағатқа дейін немесе жүгері мен ет салқындағанша, ерітіңіз. Қажет болған жағдайда суды қосып, пісіріп, кейде араластырыңыз.
- Лавр жапырағын шығарып алып тастаңыз. Сүйектерді қабырғасының етінен немесе шелектерінен алып тастаңыз және етті кастрөлге қайтарыңыз. Сорпа жеткілікті емес қалың болса, қалаған консистенцияға қол жеткізгенше қайнатыңыз.
- Ыстық нандармен және стақан сырамен бірге қыздырылған табақтарда қызмет етіңіз.
Vegeta дәмдеуіштер туралы
Vegeta Хорватияда Podravka компаниясында жасалады, ол оны «ең жақсы көкөністердің, шөптердің, дәмдеуіштердің және табиғи ингредиенттердің таңдамалы қоспасынан жасалған барлық мақсаттағы дәмдеуіштер» деп сипаттайды.
Балқан және славяндық Шығыс Еуропа елдерінде сорпалардан дәмдеуіштерге дейін қуырылған тағамдарға және құс етіне арналған дәмдеуіштер. Кейбіреулер үшін проблема оның ингредиенттерінің бірі - MSG, аллергиялық адамдарға нақты проблеманы тудыруы мүмкін. Енді компания No-MSG қосылған өсімдіктерді жасайды, бірақ ол әлі күнге дейін натрий жүктемесін қамтиды.
Бұл үйдегі натрийсіз, MSG-жоқ Vegeta рецепті барлық тұзсыз Podravka өндірісіне өте ұқсас. Нағыз көкөністер сусыздандырылғанға дейін ұнтақталғанға дейін қуырылады. Алынған қоспасы салқын, құрғақ жерде винт-шыны ыдыста сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 505 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 1,305 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 31 г |