Кесетін кастрюль бұл қайнатылған ауызды талғампаз, дәмді тағамға айналдырады. Кейбір ақ шарап туралған саңырауқұлақ пен сарымсақпен бірге қырғауылдың дәміне қосады.
Егер сіздің жаңа қырғауылдарыңыз пішінді саңырауқұлақпен болса, ет сүйектерінен кесіңіз де, содан кейін оны щеткаға бөліңіз. Бұл рецепт басқа ойын құстарымен бірге жұмыс істейді немесе тағамның ішіндегі кішкене ойын тауын немесе тауықтың бөліктерін пайдаланатын болады.
Ыдысқа қосымша сарымсақты қосуға тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 2 қырғауыл
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 1/4 кесе тағамдық ұн
- 4 ас қасық май
- 4 ас қасық сары май
- 1 сарымсақ
- 1 кесе пияз (туралған)
- 1 шыныаяқ рислинг немесе ақ зинфандель (немесе сәл тәтті ақ шараптың басқа түрі)
- 1 ас қасық қант
- 1 кішкентай саңырауқұлақ (туралған)
- Қосымша: 1 кішкене зәйтүн піскен (кесілген)
- 1 1/2 шыныаяқ тауық етінің қоры (төмен натрий немесе өрескел емес)
- Қосымша: жабайы күріш немесе төрт күріш қоспасы
Қалай жасауға болады
- Қырғауыл қырыққабатты тоқтаңыз немесе ет сиырларынан кесіңіз және оны итке қарай кесіңіз. Егер сізде құсқа түсірілсе, бұл әсіресе жақсы әдіс. Құстарды косер тұзы мен бұрышпен себіңіз.
- Ұнға қырғауылдың етін тексеріп, астықты сілкіп тастаңыз.
- Өсімдік майы мен сары майды табаға орташа температурада жылыту. Қызарған дәмді қосып, қызарғанша, араластырыңыз да, жиі бұраңыз. Қыртысты баяу пешке шығарыңыз. Немесе балауызды пісіру табағына немесе қуыруға арналған табаға салыңыз (пісіру бағыттары туралы кеңестерді қараңыз).
- Сарымсақ пиязын пиязды, ақ шарапты, қантты, саңырауқұлақты, зәйтүнді (қолданғанда) және сорпаны қосыңыз.
- 5 минут қайнатып, қайнатыңыз.
- Сұйықтан құйыңыз.
- 6-дан 7-ге дейін төмен деңгейде пісіріңіз.
- Қызба дайын болғанға дейін шамамен 30-45 минут, күріш дайындаңыз. Жылы болыңыз.
- Қылшықты күрішпен бірге қолданыңыз.
Кеңестер
- Қанатқышты пісіру үшін 1-ден 3-ке дейінгі қадамдарды орындап, қырғышты пісірме табаққа немесе қуыруға арналған табаға шығарыңыз. 4-тен 6-ға дейінгі қадамдарды орындаңыз. Пісіру табағын немесе қуыруға арналған табаны жабыңыз және алдын ала қыздырылған 325 F пеште 1 1/2 - 2 сағат бойы пісіріңіз.
- Кілегейлі сүт қоспасы үшін шарап пен тауық етін әрқайсысының 1/2 кесеіне дейін азайтып, тауық сорпасының консервленген кремі 10 3/4 унцияс ыдысын қосыңыз.
- Егер сіз сұйықтықтарды қоюландырғыңыз келсе, қырғышты және көкөністі ыдысқа алып тастап, жылы ұстаңыз. Суды сұйықтықтарды кастрюльге құйыңыз және жоғары температурада қайнатыңыз. Жылытуды ортаға дейін азайтып, азайғанға дейін пісіріңіз және дәмдер концентратталған немесе шамамен 5 минут. 3 ас қасық ұнды 1/4 кесе суық сумен біріктіріңіз; тегіс болғанша араластырыңыз. Ұн қоспасын бір уақытта сұйықтықтарға қосыңыз. Тұрақты қайнатылғанға дейін пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 345 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 62 мг |
| Натрий | 497 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 20 г |