Поляк шұжықтары сізді жақсы көреді

Әйгілі нанымға қарамастан, kiełbasa ( kiełbasy pl.) Сөзі әдетте азық-түлік дүкендерінде вакууммен толтырылған үлкен ысталған байланыстарға қатысты емес. Кильбаса шұжықтың жалпы сөзі болып табылады, сондықтан ол ысталған, жаңа піскен немесе емделді ме, бұл кільбашада әрдайым шұжықтың қандай түрін сипаттайтын модификатор болады.

Мұнда қол жетімді ең жақсы бұқаралық ақпарат құралдарының тізімі берілген.

• 01-тен 15-ке дейін

  Biała Kiełbasa - Ақ шұжық

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) жаңадан жасалған, пісірілмеген және шошқа етінің иығынан жасалатын шұжық емес, кейде кішкене сиыр еті мен тұз, тұз, бұрыш, сарымсақ және марджорамен тұздалған. отбасы.

  Ол пісірілген, қуырылған, пісірілген немесе тіпті пиязбен пісірілген. Ол жиі ыстық немесе суық болады хразан немесе ćwikła отырып, соус немесе кеспе, сондай-ақ сэндвич ретінде қара бидай нан. Жыл бойы жеп болғанда, ол Пасха мен Рождество үшін, ал Пасхальный таңертеңгі щрек сорпасында қажет.

• 02-тен 15-ке дейін

  Кабаноси - аңшы шұжық

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) - кез-келген жұқа шұжық шұжықтарының жалпы термині. Олар әдетте шошқа, тұз, бұрыш, сарымсақ, бұрыш, кейде дәмді нотаға ( kabanosy pikantne ) ұсақталған немесе қиыршық бұрыштан жасалған . Ауылдың әдет-ғұрыпына сәйкес тауық еті ( қабаносы курсы ) немесе басқа да ет түрлері бар.

  Олар қатты текстураға ысталған және кептіріледі және бөлме температурасында тағамдар немесе тағамдар ретінде жейді. Кабаноси көбінесе басқа да кептірілген шұжықтар сияқты тоңазытқышты қажет етпейтіндіктен, көбінесе жаяу немесе кемпингтерге барады.

• 03-тен 15-ке дейін

  Kiełbaski Myśliwska - аңшы шұжық

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) - ұсақталған арша жидектерінің щеткасымен шошқа етінен жасалған ысталған және кептірілген шұжық.

  Хантердің шұжықтары оның атауын алады, өйткені ылғалдың жетіспеушілігі оның бүлінуіне және өрістегі аңшылар үшін керемет азыққа төзбейді.

• 04 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - қан сүлгімен

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) - бұл қараңғы және арпаға (немесе әр түрлі, қарақұмық жармасы - касса) қарағанда көп қан бар Silesian қан шұжық. Куззанка (kah-shahn-kah) деп аталатын оның кузені, кисцка (KEESH-kah) түсі жеңіл және қанға қарағанда көп арпа немесе қарақұмық бар.

  Алғашында шошқа сойып, дәмдеуіштер мен арпамен немесе кассадан жасалған саңырауқұлақтарды - құлақтарды, сорларды, органикалық етдерді қолдануға арналған. Бүгінгі таңда етті жақсы кесу пайдаланылады.

  Қоспасы дайындалады, содан кейін шошқадағы зарарсыздандырылған ірі ішекке толтырылады. Оны бөлме температурасында қосымша пісіруге немесе грильде немесе пиязбен қайнатуға болмайды.

• 05 of 15

  Парувский - Франкерсерс

  Parówki ( pah -RROOF-kee) - жеңіл пісірілген азық пісірілген ет өнімдерінен жасалған поляк франкфуртерлер. Олар пісірілген, грильде, қуырылған немесе салқын түрде кесілген.

  Данамен жасалған кезде, олар парувский цилия ретінде белгілі және шошқа етімен жасалған кезде, олар парувский виепрозу ретінде белгілі. Mini frankfurters paróweczki ретінде белгілі және поляк қонақ үйлеріндегі таңғы буфеттерде жиі кездеседі.

• 06-тен 15-ке дейін

  Серделки - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) - бұл классикалық поляк ыстық иттері, әдетте, шошқа етінен және аздап ысталған шұжықпен толтырылған табиғи қорапшалардан жасалған.

  Олар грильдеуге, панфриттеуге, ыстық сумен жылытуға және тоқашты немесе қытырлақ және картоппен пайдалануға болады.

• 07-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Weselna - үйлену шұжық

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah vah-SEL-nah) немесе үйлену шұжық - бұл шұжықтың шұжықтары (демек оның қара түсі).

  Үйлену алдында әдетте үйлену тойларында және басқа да маңызды іс-шараларда қонақжайлылық көрсетілді. Үйлену шұжық бөлмесі бөлме температурасында тағамдар немесе тағамдар ретінде қызмет етуге арналған.

• 08 15

  Kiełbasa Jałowcowa - арпа жүгері

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) шошқа етінен жасалған және жунипер ағашынан қатты ысталған езілген арша жидектерінен жасалған жартылай құрғақ шұжық.

  Ол тоңазытқышты қажет етпейді және бөлме температурасында қызмет еткенде жақсы, бұл пикниктерге, жаяу серуендеуге және басқа ашық іс-шараларға ыңғайлы етеді.

• 09-дан 15-ке дейін

  Kiełbasa Czosnkowa - сарымсақ шұжық

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) - тек «сарымсақ шұжық» болып табылады және емделген шошқа, тұз, қара бұрыш, марджорам, кейде кориандр және паприка, сондай-ақ жаңа сарымсақтың либералды саны.

  Ол ыстық суға баяулатылған, сосын жеңіл ысталған және грильдеу үшін өте ыңғайлы, суық сығымдалған , жұмыртқалармен немесе жұмыртқалармен, мысалы, үлкендер сияқты.

• 10-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Krajana - Ел шұжық

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) немесе шұжық шұжық - қалың корпуста шошқа етінің орнына шошқа етінен жасалған шұжық. Бұл суық кесу сияқты керемет, бірақ гриль үшін де керемет.

• 11-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Grillowa - барбекю шұжық

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) немесе барбекю шұжық - бұл шырынды және ұсақ дәмді шошқа еті, ол қатты ысталған және ұзағырақ гриль уақытын қажет етпейді. Ыстық суға пісірілген немесе қыздырылған кезде де жақсы.

• 12-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Zwyczajna - қарапайым шұжық

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) өзінің моникерін алады, себебі бұл шошқа еті, тұз, бұрыш, маржорам және жаңа сарымсақпен жасалған әдеттегі немесе қарапайым шұжық. Ол суда, содан кейін аздап ысталған. Бұл жақсы гриль шұжық, салқын кескіш және икемді жұмыртқалармен, егеуқұйрықпен және үлкен ботқа ұқсас тамақпен тамаша .

• 13-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Żywiecka - Сыра шұжық

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah jhih-VEEYETS-kah) Польшаның Żwiec ауданынан өз атын алады, онда Żywiec сырасы шыққан. Бұл дәмді шошқа еті және кейде кішкене сиыр еті, тұз, бұрыш және сарымсақпен өңделген.

  Бұл қатты ағаштан жасалған және сэндвичтерде, жұмыртқалармен, тіпті пиццаға арналған суық кесу сияқты тамаша!

• 14-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Cygańska - сығандар шұжық

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) немесе сиқырлы шұжық - тәтті тағамдар ретінде бөлме температурасында ең жақсы түрде жеуге болатын, шошқа, тұз, бұрыш және сарымсақпен жасалған қара, терең ысталған шұжық.

• 15-тен 15-ке дейін

  Kiełbasa Krakowska - Краков шұжық

  Краков стилінде жасалған Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah) үш түрлі сортты - құрғақ (суха), жартылай құрғақ ( obsuszana ) және буылған ( парзона ) келеді. Барлық үшеуі дәмді шошқа етінен жасалған.

  Краковски тағам ретінде немесе сэндвичте тамақтану үшін өте қолайлы. Оның сарымсақ хош иісі бөлмені өткізеді!