Бұл қысқа толқынды пеш шошқа етінің дәмін татып, күнделікті баяу және баяу өңделді. Шамамен 80 минуттан кейін шикі шошқа еті қуырылған, дәмді және өте сирек болады. Шошқаның шошқасы - бұл ойын күнін жинау немесе кешке шығару үшін тамаша тағам. Тағам дайын болғанда, қыздыру параметрін жылыту үшін немесе барлығын баяу пешке қойыңыз. Кәстрөлді төмен немесе жылы күйде орнатыңыз және шошқа етінен жасалған кафетерий стиліндегі шырын сыққыш пен бүйірлік тағамдармен бірге қызмет етіңіз.
Бұл нұсқа - Шығыс Каролина стиліндегі шошқа еті, ол сірке суы бар тұзды суспензиямен және шырынды қызыл бұрыштың көп мөлшерімен бірге. Егер сіз томатқа негізделген Лексингтон стиліндегі Солтүстік Каролина барбекюін таңдасаңыз, 1 стакан сірке суын томат тұздығының 8-унциясымен және шай қасықтан немесе екі сұйық түтінмен ауыстырыңыз; ұнтақталған қызыл бұрыштың мөлшерін қалағандай азайтып, оны сүйікті барбекю соусымен бірге қолданыңыз.
Асшаяндар мен ладан етумен қатар отбасыңыздың сүйікті жағын сіздің барбекю мәзіріңізге қосыңыз. Танымал таңдауларға макарон және ірімшік , пісірілген бұршақтар және картоп салаты кіреді. Немесе тамақты қарапайым ұстаңыз және кольцоду және француз картоп немесе картоп чипсімен барбекю сэндвичтеріңізге қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 4 - 5 фунт сусыз шошқа етінің иықтары (немесе Бостон құтысы)
- 1 ас қасық тәтті бұрыш немесе ысталған паприка
- 2 ас қасық қантты қантпен толтырады
- 1 шай қасық
- Қосер тұзы
- 1 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 шай қасық жердегі кориандр
- 1 шай қасық пияз ұнтағы
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- Қосымша: кішкене корицей
- 1 1/2 шыныаяқ сидр сірке суы
- 1/2 стакан су
- 1/2 шай қасық қызыл бұрыш қиып (немесе көп, дәміне қарай)
- 10-нан 12-ге дейін гамбургерлер (немесе барбекю үшін жұмсақ тоқаштар)
- Қосымша таңбалау: колеслав (
- кремді немесе
- Каролина стилі )
- Қосымша таңбалау:
- кесілген пияз
- Қосымша таңбалау:
- кесілген аскөк тұздығы
Қалай жасауға болады
- Артық майдың шошқа щеткасын кесіңіз.
- Шағын ыдыста паприка, қоңыр қант, тұз, бұрыш, кориандер, пияз ұнтағы, сарымсақ ұнтағы және даршын қосылады. Шошқа етін араластырыңыз.
- Сірке суын, суды және ұсақталған қызыл бұрышты қосыңыз. Қоспаны қысымды пештің ішіне құйыңыз.
- Шошқа етін қуыру пешіне салыңыз. Қысымды пісіргішті 80 минут бойы жоғары қысыммен дайындаңыз.
- Құрылғыны өшіріңіз немесе оны «жылы ұстау» күйіне көшу үшін оны розеткадан ажыратыңыз; машина қысымының қалыпты түрде төмендеуіне мүмкіндік беріңіз, шамамен 20-25 минутқа дейін (арнайы нұсқаулықтарға арналған қысымды пештің өндірушісінің нұсқауларын қараңыз).
- Сұйықтықтарды май сепараторына салыңыз немесе ыдысқа шиеленісіп, майдың үстінен сығыңыз.
- Шошқа етін кесіңіз немесе кесіңіз; сұйықтықтарды шошқа етіне қосып, араластыру үшін араластырыңыз.
- Шошқаның барбекю үшін отбасыңыздың сүйікті жағымен тосталған немесе жылытылған бөліктерге қызмет етіңіз.
Кеңестер
Алдын ала дайындықты бастау үшін, күні бойы ерте пісіріп, раушан ингредиенттерін қолданыңыз. Тұздықты фольгада орап, дайындауға дайын болғанша салқындатып қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 597 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 402 мг |
| Натрий | 518 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 60 г |