Жаңа равиоли, тортеллин және басқа да жаңа паста түрлеріне арналған рикотта ірімшігін және шпинатпен толтырыңыз.
Беконның дәмді хош иісін ұнатсаңыз, шпинат пен prosciutto немесе pancetta толтыру нұсқасын көріңіз. Шпинат сіздің нәрсеңіз емес пе? Шпинаттың орнына швейцариялық шырша немесе қақпа қолданыла алады.
Сізге не қажет
- 10 унция шпинат (тазартылған және кесілген)
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 стақан рикотта ірімшігі (жақсырақ жаңа, жұқа сіңіргіште бірнеше минут ағызылатын)
- 1 кесе Пармезан ірімшігі (жаңадан жасалынған)
- Тұз (дәміне қарай)
- Қара бұрыш (жаңа жер, дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық мускат жаңғағы (жаңадан үгітілген)
Қалай жасауға болады
- Шпинатты қайнаған тұзды суға салып, үлкен кастрюльге салыңыз. 30 секундтан кейін оны алып тастаңыз. Ағызып, салқындатып, ұсақтаңыз.
- Орташа ыдыста шпинатты жұмыртқа, рикотта ірімшігі, пармезан ірімшігі, бұрыш және мускат жаңғағымен бірге біріктіріңіз . Қажет болса дәм мен дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Пастаны дереу толтыру үшін немесе оны пайдаланбас бұрын 1 күнге дейін салқындату үшін пайдаланыңыз.
Шпинат және Prosciutto немесе Pancetta толтыру вариациясы
Бұл сондай-ақ шпинаттың орнына швейцариялық шалбар немесе қалдықтармен жақсы жасалған.
Рикотта ірімшігін өткізбеңіз.
- Шпинатты блендіріп, кесіп болғаннан кейін, 1 шай қасық сарымсақпен бірге үлкен табада екі ас қасық майы немесе зәйтүн майы қыздырыңыз.
- Сарымсақ жұмсартқанда, шпинатқа араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз, сосын салқын және 1 үлкен жұмыртқада араластырыңыз, 1 стакан балғын үгітілген Пармезан және 1/2 шай қасық балғын үгітілген мускат жаңғағы.
- Сарымсақпен бірге дайындалған 2 ас қасық ұнтақталған проситутон немесе панкетта араластырыңыз. Қажет болса, тұздықтарды реттеңіз. Максаны толтыру немесе салқындатуды 1 күнге дейін салқындатып, пайдаланыңыз.
Дереккөз: Марк Битман (Macmillan)
Тағы жаңа пастаны толтыру
- Swiss Chard-Ricotta Tortellini рецепті: Бұл қарапайым рецепт тек бес ингредиент пен тұзбен жасалады. Жаңа пастаны толтырған кезде қайнаған суға жарылып кету қаупі тым көп болмауы керек және сіз барлық дәмді толтырғыштан айырыласыз.
- Cappelletti тауық еті рецепті : Бұл «кішкентай шляпалар» топырақ тауық еті, рикота және пармезан ірімшігі және лимон дәмі бар паста толтырылады.
- Сквош және алмұрт Равиоли рецепті : Бұл ерекше құйылған құты раковина паста ішіне толтырылған баяу сквош пен алмұрттың дәмді және тәтті дәмін біріктіреді. Май және шөп соусы печенье және үгітілген ірімшік себілген аяқталған равиолды киеді.
- Асқабақ толтыру рецепті : пиероги деп аталатын равиолидің осы поляк нұсқасында асқабақ қоспасы нан қамырын толтырады. Олар ақ шарап немесе шырынды кілегей соусымен және печенье гарнирімен немесе тәтті кондитерлік қантпен ұнтақталғанда тәтті болған кезде керемет болуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 24 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 53 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |