Шайдың жуық уақыттары
Шай шайқау температурасы ! Көптеген шайлар лайықты шыныаяқ шығарса да, олардың бәрін қайнаған суға үсіп кетсеңіз, онда ақырын шайдың көпшілігі төмен температурада әлдеқайда жақсы болады. Жасыл және ақ шай сияқты, мысалы, нәзік жапырақтары бар және сәл салқын суда пісірсеңіз, сіз көп дәмін аласыз. Температураның тым жоғары болуына жол бермейтін нәзік жапырақтары кеседе ащы дәмді қалдырады.
Егер сіз үлкен шай ішсеңіз, әр түрлі шайтарды пісіру үшін оңтайлы және дұрыс «су» температурасы бар екенін естіген шығарсыз. Бұл әр шайдың әр түрлі қасиеттеріне байланысты. Дегенмен нақты болайық: біз нақты бос жапырақты шайға - қаптарға салынған шайға сілтеме жасайық. Егер сөмкені шай ішсеңіз, онда сіз қандай судың температурасын пайдаланатындығыңыз маңызды емес. Тағамды шайдың дәмі мен денсаулығына әсер етпейді.
Бұл шайды шайқау уақыттары тек шамамен болып табылады және сіз өзіңіздің жеке шай дәміне қарай оларды реттеуге тиіссіз.
Шайдың жуық уақыттары
Қара шай - Қара - шайдың ең күшті түрі және оны шынымен қайнаған суда пісіруге болады, әдетте 4-6 минут.
Оолонг шайы - Оолонг шайы жасыл және қара арасында түседі деп күтілуде. Ең жақсы температура - шамамен 190F. Бірақ оолонг қара шайға қарағанда ұзағырақ созылып кетуі керек, шамамен 5-8 минут.
Жасыл шай - Сіздің жасыл шайлармен жұмсақ болу керек. Судың температурасы шамамен 150-160Ф болуы тиіс және тек 2-4 минут бойы кептеледі.
Ақ шай - басқа да нәзік шай, оны жұмсақ тазалау керек. Су 180F кезінде жасыл шайға қарағанда біршама жылы болады. Дегенмен, оны ұзағырақ созу керек.
Кем дегенде 4-6 минут.
Rooibos tea - Оңтүстік Африкадағы бұл қызыл шөп шайы өте қатты заттар болып табылады және қара чай сияқты толықтай қайнаған сумен дайындалуы керек.
Көптеген шөптік шай - көптеген шөптер, өсімдіктерге арналған шай қоспалары үшін қолданылуы мүмкін, кез-келген дәлдікпен ешқандай температураны немесе қатаң нұсқауларды беруге ешқандай мүмкіндік жоқ. Көптеген шөптерді қайнаған суға қайнатып, шамамен 5 минут бойы қайнатуға болады. Керемет шыныаяқты алу үшін сынақ пен қателіктің аз болуы қажет болуы мүмкін.
Егер термометріңіз қолайлы болмаса, сіз судың температурасын көпіршіктерді көре аласыз. Кішкене көпіршіктер 160-170F су бетіне шығады және сіз 180-190F кезінде шайнек түбінен көпіршіктердің жолдарын көресіз. Осыдан кейін, сізде толық илемге айналады.