Сұрақ: Қалайша, мен шайды кептіріп тастай аламын?
Үйде дефакс шайын ыстық сумен жуып, оны «жуып», жасай алатындығын естідім. Мен көп кофеинді ішімнен ішпеймін, сондықтан мен өз үйімде өзімнің шәйнеңді кутпаңыз. Мұны қалай жасау керектігін айтқыңыз келе ме?
Жауап: Шамамен он жылдай уақыт бойы теріс сумен шайылып кетпес шайды қалайша «шаю» туралы ұсыныс бар. Әдетте бұл келесідей болды:
Біріншіден, суды қайнатыңыз. Содан кейін оны таяқшаларыңыздың үстіне төңкеріп, шамамен [20, 30, 45] секундқа құйыңыз. Соңында, суды төгіп тастаңыз (алып тастаңыз), содан кейін әдеттегідей шайды шайыңыз. Сіз кофеиннің [50, 75, 80, 90] пайызын ғана алып тастадыңыз, бірақ антиоксиданттар мен дәмді көп мөлшерде сақтадыңыз.
Шынайы болу үшін өте жақсы дыбыс? Өкінішке орай, бұл.
Ғылым кейіннен жоғарыда сипатталғандай ыстық суды «шаю» арқылы жаратылыссыз кокустан жасалған шай жасауға болатын идеяны жоққа шығарады. Нашар соған қарамастан, ғылым мұндай препарат әдісінің көпшілігін антиоксиданттардан тазартады, бірақ өте аз кофеин. Көптеген адамдар бұл ниетпен ойдан шығарылған (мен өзіме кірді), ал үйдегі күпірлену туралы миф, керісінше дәлелдемелерге қарамастан, кеңейе түседі.
Егер сіз аз кофеинді пайдаланғыңыз келсе, «үйдегі кусаздану» орнына келесі тәсілдердің бірін қолдануға кеңес беремін:
- Оның орнына табиғи емес кофеинсіз шөп шай / тисанды қолданып көріңіз
- Фуцзяннан ақ шай немесе «Хожича» немесе «Кукча» сияқты «шырша» сияқты кофеинде табиғи түрде төмен шайды таңдаңыз
- Марокканың ақтығы немесе Масала Чай сияқты шайдың орнына кофеинсіз шөптерді қамтитын шай қоспаларын таңдап алыңыз.
- Коммерциялық түрде каучуксыз шай сатып алынады
- Жақсы сапалы шай ішіңіз, әр шайқаңыз және шайдың жалпы мөлшерін ішіңіз
Егер диетадағы кофеинді азайтуға тырыссаңыз, кофеин қабылдауды азайтуға және кофеинді кесу туралы оқырмандардың кеңестеріне қалай қарай аласыз ?