Неліктен жапырақты жапырақты шай Teabags қарағанда жақсы?
Жапырақты шайлардың (мысалы, «бос жапырақты шай» және «жалпақ жапырақты шай») шабақтардан неғұрлым жақсы екендігі туралы көп әңгіме бар. Дегенмен, олардың кейбіреулері шын мәнінде жалпылама жалпылама қорытындылардан тұрады, мысалы: «Тұтас жапырақты шай шайабақтардан гөрі әрқашан жақсы». Жапырақты шайдың шайқауын неге ерекшелендіретінін біліп алыңыз, неге жапырақ шайы шайбақтарға қарағанда әдетте жақсы және қалай жасауға болады шайбақтан бос жапырақты шайға ауысады.
Барлығы жапырақты шай және Teabags
«Жалпақ жапырақты шай» - негізінен бүтін, жапырақты жапырақтары бар шай.
Таяқша әдетте керісінше - шаң мен желдеткіш сияқты шәйнек шайырлардан жасалған. Шаң мен желдеткіштер шайдың кішкене бөліктері болып табылады, сондықтан олар тұтас жапырақтарға қарағанда көбірек жер бетінен тұрады. Үлкен беткей аумағы эфир майларына (шай дәмді және хош иісті етеді) бұлшық етуге мүмкіндік береді, бұл шайдың түтікшелі және ескірген қалдырылуы. Осындай себеппен, әсіресе, қағаз қорапқа оралған қағаздарға толы болса, сергектік типтік шайбалармен күрделі мәселе болуы мүмкін.
Шайдың кейбір түрлеріне (соның ішінде көп жапырақты жапон жасыл шайын қосқанда) өңдеу кезінде табиғи түрде сынған. Олар сапалы шыңында болса да, техникалық тұтас жапырақ емес. Олар сондай-ақ сергектікке қатысты кейбір мәселелерге тап болады, бірақ дәмнің жоғалуы шайдың өте төмен мөлшерімен (шаң және желдеткіш сияқты) күшейеді.
Кейбір шабақтар жалпақ жапырақты шаймен жасалады. Алайда жалпақ жапырақты шабақтар - ережеден гөрі, ерекшелік.
Тұтқыр табақ пен шабақтар
Жалаңаш жапырақты шай - шайдың дәмінбейтін шай.
Сіз кесілген жапырақты шайды салғанда, ол суды сіңіріп алу үшін және (олар) ішке қарай кеңейту үшін (немесе бар) болуы керек. Бұл судың жапырақтары арқылы ағып, витаминдер, минералдар, дәм мен жапырақтардың хош иістерінің кең спектрін шығаруға мүмкіндік береді.
Таяқшадағы шайды тіккенде, оның инфузиясы шайба мөлшерімен шектеледі.
Толық жапырақты шайды кішкене шайбаға орау өте дәмді шыныаяқ емес. Көптеген жылдар бойы шай өндірісі индустриясы шайды шайбаға бейімдеді. Шабыршықтарды шайдың кішігірім бөлшектерімен толтыру арқылы тұтас жапырақтары емес, бетінің ауданы мен шайдың инфузия жылдамдығы артты. Неғұрлым дәмді (бірақ әсіресе нюанстық) сыра қайнатпа. Бұл сіздің орташа «сүт пен қант» шәй ішіп, арзан, жеңіл және жақсы болды, сондықтан ол сәтті болды.
Жақында кейбір шай сатарлары шайды шайға бейімдеу туралы шешім қабылдады. Шайдың жалпақ дәмдеуіштерін пайдаланудың орнына («шаң» және «желдеткіштер» деп аталатын кішкентай, сынған жапырақтар), олар аса күрделі хош иістендіргіш профильдері мен хош иістері бар шайдың жоғары деңгейін таңдауға тырысады. Олар осы жапырақтардан жақсы сыра қайнатады, олар дәстүрлі шайбалармен плюс шайырларға, «шай поры» мен «шай шұлықтарына», сондай-ақ «пирамида сөмкелеріне» (пирамида тәрізді шайбалар) қою арқылы қолданады. Барлық осы шайбалардың өзгерістері жапырақтың дәстүрлі шайбақтардан көбірек өсуіне мүмкіндік береді, осылайша жақсы сыра қайнатады.
Ескерту: Тұнба мөлшерлемелері шайбақтардағы және тұтас жапырақты шайдың әртүрлі деңгейлерінде болғандықтан, шайбақтар мен тұтас жапырақты шайдағы кофеин деңгейлерінде айырмашылық бар.
Стандарттау және вариация
Шабандоздардағы осы жаңалықтарға қарамастан, көптеген шай білгірлері оларды екі негізгі себептерге байланысты соқтығысады. Біріншісі дәстүрге және шәй тостағандарды қамтитын шай рәсімдерін ұстануға байланысты. Екіншісі шайға көбірек маусымдық, қолөнердік, азық-түлік көзқараспен байланысты.
Әдетте, шайбақтар стандарттау үшін араласады. Жылдан жылға, белгілі бір азық-түлік дүкенінің шайы бірдей болады. Себебі, ол бүкіл әлемнің шайлары араласқан. Жыл сайын әрбір орналасатын шәйдің мөлшері бағаға негізделіп өзгереді және соңғы араластырғыш профильдер жинаушыларға қол жеткізуге тырысады. Көптеген жағдайларда, сапасы мен хош иістің сипатына қарағанда, шай бағасы мен стандарттауға жоғары баға беріледі.
Жалаңаш жапырақты шай көбіне керісінше. Жалаңаш жапырақты шай бір облыстың шайы немесе жеке меншіктің бір бөлігі ғана болуы мүмкін.
Оның дәмдік бейіні , хош иісі және сыртқы көрінісі жылмен және маусымнан маусымға дейін өзгереді. Жалпы, аудандар, өңірлер, өңдеу стильдері және өсіп келе жатқан маусымдар белгілі бір дәм мен хош иістерде белгілі, бірақ стандартты қоспалардан гөрі, жалаңаш жапырақты шайдан алынған көптеген дәм мен хош иістер бар. Шай профильдерінің бұл кеңдігі мен тереңдігі азық-түлік өнімдеріне (тағамдар мен саясатқа қызығушылық танытатын адамдарға), сондай-ақ басқа да обсессивті түрлерге шағымданады (бұл технологияның жұлдыздарының шайға айналған соңғы үрдісі дәлелденді).
Жалпақ шайға қалай ауысуға болады
Жапырақты шай бірінші кезекте қатты көрінуі мүмкін, бірақ достық шай-шоптың көмегімен (жақсы өнім туралы ақпараттармен онлайн шай сатушысына) және бірнеше оңай кеңестерді тауып, шай қайнатуды жақсы көресіз.
Алдымен, қандай шайда ұнайтыны туралы дәмдік профильдер туралы ойланып, содан кейін оларды бос шайда іздеңіз. Қара шайды ұнатсаңыз , қара түсті жалаңаш шайларды қолданыңыз. Егер сіз хош иістендірілген шайды ұнатсаңыз, хош иістендірілген жапырақты шайға көшу дұрыс. Жергілікті шай қайнатушыларынан ұсыныстарыңызды сұраңыз немесе әр түрлі компаниялардың онлайн нұсқаларын тексеріңіз. Шай үлгілері мен ай клубтарының шайы жаңа шайтарды сынап көрудің керемет жолдары болуы мүмкін.
Бірнеше жапырақты шайды таңдағаннан кейін, шайыңызды қалай пісіретініңізді анықтаңыз. Көптеген таңдау бар, ал кейбіреулері басқа адамдарға қарағанда кейбір шай үшін жақсы. Мен басында қарапайым сақтауды ұсынамын. Бар жапырақты шайдың бес түрін жеңілдетудің (соның ішінде иә, барабандардағы жапырақты шайдың) тізімі бар. Сіз осы тегін шай 101 e-курстары бар бруджинг және дәмді жапырақты шай туралы көбірек біле аласыз.
Содан кейін, сіздің көкжиектеріңізді кеңейтіңіз. Егер сіз хош иісті жапырақты шайды қолдансаңыз, онда қазірдің өзінде әр уақытта және кейін де сәтті шайды көріңіз. Сіз өзіңіздің талғамыңыз әлдеқайда дамығаннан кейін сіз оны артық көре аласыз! Әртүрлі жабдықтаушылардан қорықпаңыз. Жақсы шай бұйымдарын инвестициялауды қарастырыңыз. Ең бастысы, сіздің талғамыңызға сай болыңыз! Егер сіз өзіңіздің сүйікті нәрсеңізді ішіп, сіз үшін сұлу және ақылға сыймайтын нәрсені ішсеңіз, сіз ешқашан қайталанбаған нәрселерге ешқашан қарайтын боласыз.