Өзіңді ішімдікке арналған вайнгарларды қалай жасауға болады
Сусынның терминдерінде бұта жеміс, қант және сірке суын қосатын концентрацияланған сироп болып табылады. Нәтиже - тәтті, қышқылдық араластырғыш, өздігінен ләззат алуға немесе түрлі аралас сусындарға қолдануға болады. Жиі жиі шөптер мен дәмдеуіштер қызықты хош иістің комбинациясы үшін пайдаланылады.
Сіз сондай-ақ «сусындарды ішу» деп аталатын бұталарды да көре аласыз. Apple сидры сірке суы - ең көп таралған негіз және бұталар сияқты, сиқыршықтар сияқты, бұл сірке суын денсаулығы үшін пайдалы.
Сусындарды бұталар
Бұталар сусындарда жалғыз тұра алады. Олар көбінесе суық сумен (ерте Америкада әдеттегідей) немесе клубтың содасын, зімбір алауын немесе кез-келген таза содамен қоректенеді. Жеңіл ішімді сусын үшін 1 унция шабуды 5-тен 6 унцияға дейін су немесе сода салыңыз.
Соңғы жылдары бұталар танымал коктейль ингредиентіне айналды, себебі бармендер өздерін жасап, оларды араластыру үшін жаңа, өте шығармашылық рецептілерді жасап жатыр. Себебі олар қышқыл болғандықтан, бұталар өте қышқыл болып табылатын жеміс шырындарымен араласуға қиын. Цитрусты және ұқсас жемістерден аулақ болғыңыз келуі мүмкін.
Бұталардың танымалдылығы оларды коммерциялық нарықта да қол жетімді етуге мүмкіндік берді. «Shrub & Co.» және «Shrub Drinks» сияқты компаниялар түрлі бұта дәмін сатады.
Бұта коктейльдері
Бұталар - бұл коктейльдерге жаңа затты қосудың тамаша тәсілі және олар өте жан-жақты. Мысалы, алма фенхель бұтаы бурбоннан және имбирь сырасының шашырауымен жұптастырыла алады.
Сондай-ақ, мүкжидек-інжір бұталары қарт ром, рублі порты, имбирь сыра немесе зімбір аллеумен жақсы. Алма бұталары да текила, мискал, виски немесе араққа жақсы араласып, өте танымал.
Бұталарды көрудің ең тиімді жолы - эксперимент. Олар сіз үшін дәм татқаннан кейін қызықты және коктейльдер рецепттерінің үлкен шабыт ұсынады.
- Daiquir-оңай : алма сірке сірке қышқылымен және акав шегірмесімен жасалған үйде жасыл бұталы бұталарды пайдаланады.
- Алмұрт және анар шабдалы бұталы : алма сірке сығындысы бар үйдегі алмұрт пен зімбір бұталарын қамтиды.
Өзіңіздің бұталарын жасаңыз
Жеке бұталарды жасау өте оңай және дәмді мүмкіндіктері шексіз. Процесс қарапайым сиропты немесе үй инфузиясын жасауға ұқсас және екі әдіс, бір суық және бір жылу бар.
Бірінші қадам - теңшелетін бұталарды жасау үшін келесі санаттардың әрқайсысынан кем дегенде бір ингредиентті таңдау:
- Қант: Жай сироп сияқты, сіз қолданатын қанттың түрімен тәжірибе жасай аласыз. Басқа жеміс-сірке комбинациясымен салыстырғанда жақсы жұмыс істей алады. Ақ түйіршіктелген қант өте жақсы болып табылады, бірақ кейбір бұта өндірушілері турбинаны немесе демерара сияқты шикі қанттарды немесе тіпті тұрақты қоңыр қантты ұнатады.
- Сірке суы: Уақыттың көп бөлігі сіз қызыл шарап немесе алма сидрінің сірке сірімен жасалынған бұталарды көресіз. Кейбіреулер бальзам сіркесін пайдаланады. Тазартылған ақ сірке суы жақсы болған кезде, басқа опциялардың қосымша дәмі қолайлы.
- Жеміс: жидектер сүйікті бұталы жеміс болып табылады, бірақ кез-келген жемісті қолдануға болады. Алма, інжір, алмұрт, қара өрік, тіпті қияр немесе ревень - жақсы нұсқа.
- Қосымша хош иістер: Шөптер мен дәмдеуіштер сіздің бұталарға өлшемді қосады және қосымша ингредиент болып табылады. Бұрыштар, насыбайгүл, розмарин, тимьян және фенхель бұталарда пайда болған бірнеше нұсқалар.
Әдетте, 2 кесе жеміс-жидек 2 кесе әр сірке суын және қантпен қолданылады. Шөптер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосуға болады, бірақ 1 ас қасық - көптеген ингредиенттерден бастау үшін жақсы орын. Бұл тәжірибе алу үшін бұталардың жақсы мөлшерін және бірнеше сусындарды береді. Көптеген уақыттарда әр сусынға арналған бұталардың тек бір немесе екі унциясын пайдаланасыз.
Шөптер мен дәмдеуіштерді белгілі бір жеміспен жұптастыру туралы шешім қабылдағанда, табиғи дәм беру жұптары туралы ойланыңыз. Мысалы, құлпынай және насыбайгүл бірге жұмыс істейді. Зәйтүн немесе розмарин қосылған Apple өте жақсы.
Ыстық әдіс
Ыстық әдіс - бұта жасаудың ең танымал тәсілі және бұл өте оңай.
Кейбір адамдар су мен қанттың қарапайым сиропын жасауды бастайды. Олар сірке суын салқындағаннан кейін және құю алдында ғана қосады.
- Қант пен сірке суының температурасын теңестіріп, қант ерігенше үнемі араластырыңыз. (Арақатынасқа қарай реттеңіз.)
- Жемістер мен шөптерді немесе дәмдеуіштерді қосып, шырындар мен дәмді сиропқа құямыз.
- Қоспаны салқындатыңыз.
- Қатты заттардың қос қабаты арқылы дәмдісін шығарыңыз.
- Таза шыны ыдысқа құйып, тоңазытқышта 2-ден 4 күнге дейін демалуға мүмкіндік беріңіз. Дәміне қарай көп қант немесе сірке қосуға болады.
Суық әдіс
Көптеген бұташылар бұталардың суық әдістерімен тәжірибе жасады. Сізге бірнеше түрлі тәсілдер бар болса да, бұл негізгі әдіс.
- Әрбір жеміс-жидекті және сірке суының 1 бөлігін қолданыңыз және оны қатты қақпақпен құмыраға қосыңыз.
- Шамамен 20 секунд бойы шайқаңыз, содан кейін ол шамамен бір апта бойы бөлме температурасында тыныс алуды рұқсат етіңіз. Күніне бір рет жақсы шайқаңыз.
- Қатты заттардың қос тұқымдас қабаты арқылы шайқаңыз және қатты қақпақпен таза шыны ыдысқа құйыңыз.
- 1 бөлік қантты қосып, толығымен ерітілгенше шайқаңыз.
- Шамамен 1 апта бойы салқындату (дәміне қарай көп немесе аз уақыт). Дәміне қарай көп қант немесе сірке қосуға болады.
Коктейльдік бұталар туралы толығырақ
Бұталар сізге тәжірибе мен зерттеудің ұзақ жолын оңай түсіре алады. Егер сіз сусындарды ішуге арналған көптеген пайдалануды және рецептілерді зерттеуді жалғастырғыңыз келсе, осы мақалалар мен рецепттер шұбықтың жұмысын жандандыратын керемет шабыт ұсынады.
- Бұталардың қуаныштарын сезіну: Блогта араластырылған, шаңсорғыштан қара шие бальзамдық бұта рецепті бар.
- Үй шаруасындағы сусындар: Imbibe журналы бұталарды және оларды жасауға арналған суық әдісті жақсы шолу береді. Сіз сондай-ақ дәмді хош иістің құрамаларын көре аласыз.