Ора үш ғасыр бұрын Африканың құлдары арқылы Құрама Штаттарға әкелінді. Зауыт африкалық шыққан деп саналады. « Бұршақ » сөзі Батыс Африка нкрумасынан шыққан . Окра 1700-ші жылдардың аяғында қолданылған. Тропикалық және жылы климатта өсетін бұл өсімдік отбасында гибискус және мақта сияқты көпжылдық болып табылады. Ол жыл сайынғы қалыпты климатта өсіріледі.
Окра әдетте Оңтүстік аумағында жыл бойы, ал мамыр айынан қазан айына дейін басқа да облыстарда бар.
Сіз сондай-ақ мұздатылған, маринадталған және консервіленген мұзды табуға болады және кейбір аймақтарда терең қуыру үшін мұздатылған нан пиязын таба аласыз.
Мұзды шикі немесе пісірілген ет жеуге болады, бұл креоль тағамдарының әдеттегі ингредиенті.
Оманы қалай таңдауға болады
- Ашық түсті бөренелерді іздеңіз.
- Аяқтар ұзындығы 4 дюймден аспауы керек.
- Түтікшелі, майысқан, жұмсақ немесе мыжылған шошқалардан аулақ болыңыз.
- Бөрі тым піскен болса, ол өте жабысқақ құрылымға ие болады.
Охрананы қалай сақтауға болады
- Жаңа пиязды қағаз пакетке салыңыз немесе оны қағаз сүлгіге орап, қағаз сүлгінді перфорацияланған пластикалық қапшыққа салыңыз.
- Бұршақты тоңазытқышта 2-ден 3 күнге дейін сақтаңыз.
- Ұзағырақ сақтау үшін балықты мұздатылған болуы мүмкін. Штепсельдің ұштарын кесіңіз (кескенде шиыршыққа кеспеңіз), содан кейін подуштардың өлшеміне байланысты 3-тен 4 минутқа дейін блендіріңіз. Мұзды суда шұңқырларды тез суытыңыз. Бүкіл пішімдерді мұздатпаңыз немесе шиыршықтарды кесіп тастаңыз және оларды пергамент қағазға салынған пісірме табаққа орналастырыңыз. Тоңазытқыштың қапшықтарын мұздатып, сосын кесектерді аударыңыз. Мүмкіндігінше вакуумды тығыздағышты, бірақ ауадан барлық қаптарды алып тастамаңыз немесе балық бұнын бұзылуы мүмкін.
Дайындық
- Омра - жақсы қуырылған, сорылған, қуырылған және қатты қуырылған. Бұл сондай-ақ тамаша тұзды етеді.
- Окра қызанақ, пияз, бұрыш, жүгері және баклажанмен жақсы өтеді.
- Тұтқыр сұйықтықты баяу кесіп өтетін сұйықтық оны дайындаған сұйықтықтың қалыңдығын арттырады, бұл дәмді тағамға керемет қосымша етеді.
- Гумбо, бәлкім, өз атын бүркемеден алды. Бамбук бүркеме, ұнтақ немесе ұнтақпен қалыңдатылған болуы мүмкін, бірақ көпшілігі бүркеме кез-келген жақсы бамбукта маңызды ингредиент болып табылады.
- Баяу және қуырылған бөрі көптеген адамдар ұнатпайтын жұмсақтықты жояды.
- Бұршақ түршіктерінің алуан түрін дайындағанда, бетін қағаз сүлгімен мұқият сүртіңіз.
- Бұрын балықты пісірместен бұрын, ұштар мен ұштардың ұштарын кесіңіз.
- Кейбір қосымша ингредиенттер мен тұздықтар құрамында насыбайгүл, сарымсақ, сары май, лимон, ақжелкен, қызанақ, винегрет және холландес бар.