Құрғақ және дәмді шошқа етінен жасалған шоколадты апельсин шырыны, қыша мен шөптер дәмді күнделікті тағамға арналған. Шошқа етін бөліп, отбасылық түскі ас үшін күріш пен картоппен жұмыс істеңіз.
Апельсин шырыны концентраты бұл тағамның қызғылт түсті дәмін күшейтеді.
Сондай-ақ, қараңыз
Шошқа етінен жасалған жаңғақ-қоңыр сорпасы бар
Шошқа етінен жасалған шөп және қыша майымен
Сізге не қажет
- 2 шошқа еті, шамамен 1/2 - 3/4 фунт
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 2 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 6 унция апельсин шырыны концентраты (12-унцияның жартысы немесе жартысы) мүмкін
- 1 ас қасық Дижон қышасы
- 1 ас қасық сидр сірке суы
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
- 2 ас қасық қоңыр қант
Қалай жасауға болады
- Шошқаның шеміршектерін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Гельверсинді алып тастаңыз (шошқа етінен жасалған жіңішке мембрана, төмендегі нұсқауларды қараңыз.
- Шошқа етінен тұзды және бұрышпен, содан кейін ұнмен шаңды аздап себіңіз.
- Майды үлкен табақшаға қыздырыңыз немесе орташа температурада қыздырыңыз. Шошқа шырышты қабығының барлық жағын қоңырға айналдырып, шамамен 5 минуттай қоңыр түсті.
- Қалған ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Шошқаның үстіне қоспаны құйыңыз және барлық жағын жабу үшін шырышты ағызыңыз. Қайнатуға әкеліңіз, төмен жылуды азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және 15 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- Қақпақты алып тастап, 5-10 минутқа дейін немесе шошқа етін толық пісіргенге дейін жиі бұраңыз.
- Шошқаның шеміршектерін қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Шошқа етін бөліп, соустармен бірге қызмет етіңіз.
* Шошқа етінен сенімді болу үшін сенімді лезде оқылатын термометрмен тексеріңіз. Шошқа етін тағамның ең қалың бөлігіне енгізілген азық-түлік термометрінде кем дегенде 145 ° F тіркеуі керек.
Сарапшы кеңестері
- Silverskin алу: Silverskin шошқадан алынып тасталуы керек, себебі ол майдың ерітіндісін бұзбайды және ол қатты және қиындықты жеңе алмайды. Оны алып тастау үшін, шелектің бір шетінен 1/2 дюйм шамасындағы галстук астындағы өткір пышақтың ұшын салыңыз. Пышақтың жүзін сәл жоғары көтеріп, етке кесіп алмаңыз. Алдымен сіз алдымен пышақты сырғытып, пышақты гальваникалық ұзындығын мықтап бұрап, жоғары бұрышта ұстап тұрыңыз. Ақжелкен бір ұшынан жойылғаннан кейін, алғашқы 1/2 дюймге оралып, оны алып тастаңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Шошқа етінен жасалған Медальондар қарапайым Марсалы соусымен
Бэкон шошқа етінің шәйнегін құйды
Баяу пісіргіш балдың қыша шошқа еті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 331 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 384 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 34 г |