Үйдегі балдырлар қазірдің өзінде жеңіл және жұмсақ, сондықтан неге олардың текстурасын пайдаланып, оларды нағыз Маршмал булттарына айналдырады?
Мен бұл пальмалық бұлттарды жақсы көремін, олар үй құйылған ванильді бұтадан жасалған. Сіз олардың қалауыңызша қанағаттандыра аласыз, оларды 2-шамалы бұлттан гигантқа, қол-аяғыңыздың сұлулығына дейін мөлшерде жасауға болады!
Оларды көбірек қызықтыру үшін, ашық түсті бүргеден жасалған жаңбырларды қосуға болады. Бұл факультативті емес, бірақ мұның бәрі бұлтты бұлттарды жасайды және бұл Әулие Патрик күнінің мерекесіне арналған кемпірқосақ үшін тамаша десертті жасайды! Сондай-ақ, Рекомбинаның мия тамырын өткізіп, осы рецептпен сәл ғана жасай аласыз.
Бұл рецепт шамамен 20 ірі бұлтты (4-5 «) немесе бұлтпен 10-ға жуық толыққанды жаңбырды береді, одан шығатын нақты мөлшеріңіз бұлттың мөлшеріне байланысты болады.
Сізге не қажет
- 1/2 стакан ақ шоколад чипсы (ақ түсті кәмпит)
- 1 фунт көкбауыр мия балы
- 1 кесе суық су (бөлінген пайдалану)
- 3/4 унция / 3 конвертке ұсақталмаған ұнтақ желатині
- 1/3 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 2 1/4 кесе қант
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 ас қасық ваниль сығындысы
- Қосымша: көгілдір бояу
Қалай жасауға болады
1. 2-3 печенье парағын қағазға немесе балауыз қағазға жабыстырып, оларды таяқша емес пісіру спрейімен аздап шашыратыңыз.
2. Ақ шоколадты чиптерді кішкене ыдысқа салып, оларды микротолқынды пеште ерігенге дейін және тегіс болғанша жиі араластырып, 30 секундтық қадамдармен ерітіңіз. Балқытылған ақ шоколадты қағаз конусы немесе бұрышты бұрышпен тесілген тесікшемен бірге пластикалық пакетке ауыстырыңыз.
3. Майорканы 10 кемпірқосақ түрінде орналастырыңыз.
Үздік нәтиже алу үшін әрбір кемпірқосақтың 3-4 бөлігін мия тамырын пайдаланыңыз. Бір жағының төменгі жағында мия тамырларының артқы жағында ерітілген шоколадтың қалың сызығын шайқаңыз, оларды біріктіріңіз. Жиектердің төменгі жағы сызылып кетпесе, оларды кейінірек қырып тастаңыз деп алаңдамаңыз. Әрбір кемпірқосақтың бір жағын жасаңыз, содан кейін шоколадты 5-10 минутқа орнатыңыз.
4. ерітілген шоколадтың қаптамасын қайтадан қыздырыңыз, сосын қажет болса, қолыңызбен бірге ұстап, кемпірқосақтың басқа жағының түбінде еріген шоколадтың қалың сызығын құйыңыз. Науаны қайтадан салқындатып, ақ шоколад орнатқаннан кейін, мия тамырының түбін кесіп алыңыз да, олар біркелкі болсын. Ақшыл шелпектердің артқы жағында жасырын болғандықтан, мия тамырын айналдырып тастаңыз.
5. Бұдан әрі бөренелерді жасаңыз. 1/2 стакан суық сумен шұңғыл қосымша салынған үлкен стенді араластырғыш ыдысқа құйыңыз. Суды кішкене сүлгімен немесе шанышқымен мұқият араластырыңыз, ал араластырып, желатинді бәрі араластырылғанға дейін себіңіз. Желатин үшін «гүлдейді» немесе суды сіңіріп алу немесе ылғалдандыру үшін кем дегенде 5-10 минут отырыңыз.
6. Қалған 1/2 кесе суды орташа кастрюльге құйыңыз да, жүгері сиропын, түйіршіктелген қантты және тұзды қосыңыз. Табаны орташа температураға қойып, қант ерігенше араластырыңыз. Кез-келген қант кристалдарын алып тастау үшін пештің бүйірлерін кейде дымқыл печенье щеткасымен сүртіңіз. Қоспа қайнатылған кезде араластырып, кәмпиттер термометрін салыңыз.
Шоколадты сиропты кәмпиттер термометрінде 248 F жеткенше пісіріңіз.
7. Бірде 248 F температурада ыдысты алып тастаңыз. Микшерді төмен және баяу ыстық қант сиропын желатинге апарыңыз, оны шыныаяқ сыпырғыштар мен ыдыстың бүйірлері арасында құйып алуды мақсат етіңіз, сондықтан ол барлық ыдысқа шашырамайды. Барлық қант шәрбаты қосылғаннан кейін, араластырғыштың жылдамдығын орташа деңгейге дейін біртіндеп арттырыңыз.
8. Шыршаны шамамен 7 минутқа дейін жарқыраған ақ түсті етіп, өте қалың, ал өте баяу лентамен шұңқырдан тамшылатып жіберіңіз. Ванильдің сығындысын қосып, оны тағы 15-20 секундқа қамдаңыз.
9. Үлкен дөңгелек ұшымен (кем дегенде 1/2 дюйм ені бар) құбырға арналған сөмке немесе сорғыш. Егер сіз өзіңіздің бөренелеріңіздегі көк жолақтарды қаласаңыз, көгілдір тағамның жіңішке, нәзік желісін бояйыңыз. Бұл қадам қосымша емес, бірақ бұлтқа кейбір қызықты өлшемдерді қосады.
10. Қуырылған қапшықты төртбұрышты шырмауыққа толтырып, үстіне бұраңыз. Майшаңдардың базасында майшабақтардың түтікшелері мен батпақтар, бөртпеншік мияға жабысып, түбін бітеп тастайды. Бұл бұлттарды жасаудың еш қате жолы жоқ - экспериментте бөртпені айналдыра отырып, айналаның үстіне айналдырып, шеңберлерді немесе айналдырып немесе жай пішінді бұлт пішіндерін жасау үшін пісіретін қапшықты жайғастырыңыз.
11. Сөмкеңіз азайған кезде, оны толығымен толтырыңыз және қайталаңыз, сіз барлық мармелла қоспасын қолданыңыз. Бұл әрекетті орындау кезінде тез жұмыс істеу маңызды, себебі, саңырауқұлақ араласуы уақыт өте келе бастайды және ұзақ уақыт күтсеңіз, бұлтты форматтарды қалыптастыру қиынға соғады.
12. Егер сіз аздап жаңбырсыз кейбір бұлттарды қолданғыңыз келсе, оларды жай пісіру парақтарында еркін түрде пісіріңіз. Барлық маршвилл қоспасын қолданғаннан кейін, науаларды бөлме температурасында түнде балдырғанды нығайту үшін орнатыңыз.
13. Балдырғаннан кейін, ұнтақталған қантпен түбін шаң-тозаңдатпаңыз, сондықтан ол жабыспайды және сіз оларға қызмет етуге дайынсыз! Бұл балдырғандар оларды жасағаннан кейінгі бірнеше күн ішінде жақсы көреді, себебі мия тамырлары мен балдырлар ауаға әсер еткен кезде уақытты жоғалтады. Қосалқы бөлшектерді бөлме температурасында, балауыз қағаздар немесе пергамент қағаздармен бөліп шығарыңыз.
Барлық мармелла шоколадты рецептілерін көру үшін мұнда басыңыз!
Барлық Әулие Патрик күні Candy Рецепттерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 169 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 14 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 3 г |