Бұл қырыққабат кез-келген тағамға арналған дәмді ыдысты жасайды. Қырыққабат қырғышқа кесіледі, пісіріледі, сосын қарапайым чеддер ірімшігі соусымен беріледі. Тұтас пісірілген Бекон қырыққабат үшін тамаша гарнир береді.
Тегіс дәмді ірімшікке беру үшін, ас қасықтан немесе екі сары майды беконды ыдысымен ауыстырыңыз.
Тағам беконмен немесе онсыз жақсы. Түсті және хош иістендіргішке арналған паприкадан шашыратып аяқтаңыз. Немесе қалған қытырлақ ветчикті кесіп, оны сыналардың үстіне себіңіз. Carraway тұқымы, ақжелкен, көкнәр тұқымдары және мускат жаңғағы қырыққабатпен әсіресе жақсы келеді.
Қырыққабат - жүгері сиыр, йелбаша немесе қытырлақ шұжық (ысталған немесе жаңа піскен жер) немесе ветчурамен бірге қызмет көрсетуге арналған тамаша жақтық тағам. Сондай-ақ, шошқа еті немесе шошқа етінен қуырылған шұжықпен бірге шұжық жасайтын ыдысқа айналады. Қырыққабат - тауық етімен бірге қызмет етудің дәмді жағы. Піскен картопты, пісірілген картопты немесе дәмді тағамға арналған қопсытылған кеспекті қосыңыз.
Сізге не қажет
- 6 жолақ бекон (қалың кесілген жағдайда 4 жолақты пайдаланыңыз)
- 1 орта жасыл жасыл қырыққабат
- 1/2 шай қасық тұз (тамақ дайындауға арналған су, сонымен қатар дәміне қарай)
- Чеддер ірімшік соусы үшін:
- 4 ас қасық сары май (немесе 3 ас қасық майы және 1 ас қасық түйіршік драппасы)
- 1/4 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 1 шай қасық құрғақ қыша
- 2 кесе сүт
- 1 кесе чеддер ірімшігі (өткір, ұнтақталған)
- 1/8 шай қасық қара бұрыш немесе дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Беконды үлкен шұңқырға орналастырыңыз; табақшаны орташа төмен температурада орналастырыңыз. Беконды екі жағынан қытырлақ және жақсы қызарғанша жиі бұрап пісіріңіз. Беконды қағаз сүлгісіне ағызып, бір жағына қойыңыз.
- Қырыққабатты сыналармен кесіп, үлкен кастрюльге сынап көріңіз. Тұзды судың аз мөлшерін қосып, табаны орташа температураға салыңыз. Табаны жабыңыз да, қырыққабатты тендерге дейін немесе шамамен 10 минут бойы пісіріңіз.
- Сонымен қатар, кәстрөлде орташа температурада сары май (немесе беконның драпптарын) ерітіңіз. Ұн мен құрғақ қыша араластырыңыз; жақсы араласуға араластырыңыз. 1 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Тұрақты араластырып, сүтті біртіндеп руске қосыңыз. Тұздық тығыздалған және тегіс болғанша, пісіруді, араластыруды жалғастырыңыз; дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сорпа қоспасына ірімшік қосыңыз; ерігенге дейін қызады.
- Құрғақ қырыққабаттың сыналарын тағамдық табаққа орналастырыңыз. Қытырлақ ірімшік соусын сынған
- Беконды қаптатып, қырыққабаттың сынықтарына себіңіз.
Сарапшы кеңестері
- Зайтией тұздығы үшін Дижон қышасын 1-2 шай қасық қосыңыз немесе дәмін татыңыз.
- Сырты кәмпиттер бұрышымен немесе ыстық соусымен ірімшік тұздығына бірнеше қызу қосыңыз.
- Кәстрөлдегі майға бірнеше ұсақ туралған жасыл пиязды қосыңыз. Бір минутқа созылып, содан кейін ұн қосыңыз. Рецептпен жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 620 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 107 мг |
| Натрий | 1,229 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 25 г |