Шошқаның кесектерін жұмсарту - оңтүстіктегі жайлылық классикасы, қарапайым, бірақ керемет пияздың жүгері жағылған пісірілген шошқа еті. Бұл шошқа етін пісіретін рецепті дәмді тұзды сіңдіретін және бұл үйге арналған ыдысқа той жасайтын ақ күріштен жақсы.
Сізге не қажет
- 4 үлкен
- шошқа еті , шамамен 1 1/2 дюйм қалың
- 1 шай қасық құс еті
- Тұз және балғын
- дәміне қарай қара бұрыш
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 ас қасық сары май
- 1 үлкен сары пияз, кесілген
- Тұз тұзы
- 4 түйір сарымсақ, ұсақ кесілген
- 1 дөңгелек ас қасық ұн
- 1 1/2 кесе тауық сорпасы
- 1/4 шыныаяқ шырын
- 1/4 стакан су
Қалай жасауға болады
- Шошқаның екі жағында құс еті, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
- Орташа жоғары ыстықта үлкен ыдысқа май құйыңыз. Май ыстық болғанда, шошқа етін жақсы жағып, бір жаққа шамамен 5 минут қайнатады. Тағамнан алып тастаңыз және тақтаға резервке қойыңыз.
- Артық майды төгіп тастаңыз және пешті орташа температураға қойыңыз. Сары май мен пиязды үлкен тұзбен бірге қосыңыз. Шамамен 10 минутқа дейін немесе пияз жақсы қайнатылғанша шайқаңыз. Пияз жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін карамелиза керек.
- Сарымсақпен араластырыңыз және 1 минут пісіріңіз. Ұнға араластырыңыз және 2 минут пісіріңіз.
- Тауық сорпасын , сары май мен суды қосыңыз. Қоспа қайнатуға келгенде, құмыраның төменгі жағынан қытырлақ биттерді сүртіп алу үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
- Жылытуды төмендетіп, пиязды 15 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз. Тым қалың болып көрінсе, судың шашырауын қосыңыз.
- Шошқа еті мен шырындарын табаға салып, саңырауқапқа салыңыз. Шамамен 10-15 минут пісіріңіз немесе шошқа еті қанша керек болса, солай етіңіз; Ішкі температура қауіпсіздігі үшін кемінде 145 F жетуі керек. Тұздықты дәмге келтіріп, қажет болған жағдайда түзетіңіз.
- Шошқаның пиязын пияздың сүйегі бар ақ күріш үстінде қызмет етіңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Күрішке пияз балдыры қосылған шошқа еті кесірінен жан-жақты жайлылық болып табылады. Жүгері және жүгері кәмпиттері әрқашан шошқа еті бар кез келген нәрсеге дәмді серіктес. Немесе жұмсақ дәмге арналған француз немесе қытырлақ нанмен алмастырады. Сарымсақ тосттары кейбір қытырлақ текстураны қосады. Пешке брокколи, бұршақ, жасыл немесе лима дәндері сияқты пісірілген жасыл өсімдіктерді қосыңыз және сізде дәмді, теңдестірілген тамақ бар. Шошқа еті техникалық ақ етті болса да, пияздың дәмі бар шошқа етінен байытылған. Қанағаттанарлық жұптастыру үшін pinot noir немесе shiraz көріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 711 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Натрий | 746 мг |
| Көмірсулар | 107 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 22 г |