Бұл шынайы түрік кофе рецептімен сіздің қонақтарыңызды қуантыңыз. Ол әдетте дәстүрлі түрде қыздырылған кішкентай кофе тәрізді дайындаған.
Қант қайнату процесіне қосылады, содан кейін емес, сондықтан қызмет қасық қажеттілігі жойылады. Крем немесе сүт ешқашан түрік кофесіне қосылмайды және қосымша қант міндетті емес.
Ол әрқашан демитасса шыныаяқтарында қызмет етеді. Кейбір өңірлерде шай жапырақтары оқыған сияқты, сіздің тағдырыңыз кеседе қалдырылған кофе дәмін айтуға болады!
Сізге не қажет
- 1 кесе суық су
- 1 ас қасық қосымша нәзік
- ұнтақталған кофе (ұнтақ консистенциясы)
- 1/8 шай қасық жер кардамоны, немесе 1 кардамонок
- Қант (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Су мен қантты тұздыққа қайнатыңыз. Егер сізде жоқ болса, шағын кастрөл жұмыс істейді.
- Ыстықтан шығарып, кофе мен кардамон қосыңыз.
- Кастрюльді қыздырып, қайнатып жіберіңіз. Кофе көбік пайда болған кезде жылуды кетіріңіз.
- Қайтадан жылуға оралып, көбіктенуге және ыстықтан кетуге мүмкіндік береді.
- 2 демитас шыныаяқына құйыңыз және шыныаяқтардың түбіне қонуға негіз болған бірнеше минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Егер кардамон пульті қолданылса, оның қосылған дәмі үшін кофе беріледі.
Түрік Кофеханасы туралы кеңестер
- Түрік кофесін әрдайым жоғарыдан көбікпен қызмет етуге тиіс.
- Араб араб кофесін жақсы таба алмасаңыз, кез-келген кофе үшін кофе қаптамасын сатып алып, оны түрік кофесіне айналдыруды сұрай аласыз. Сіз ұнтақ тәрізді бірізділікке ие болуыңыз керек.
- Шыныаяқтарға құйғаннан кейін араластырмаңыз; көбік құлап кетеді.
- Әрқашан суық судан бастаңыз.
Таяу Шығыстағы кофе
Кофе Таяу Шығыс мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады. Көптеген аспаздық дәстүрлерге ұқсас, кофе Батыстың қарағанда өзгеше дайындалады және қызмет етеді. Шын мәнінде, «араб кофесі» термині кофе дайындаудың бір түрдегі негізгі әдісіне (түрік тіліне) қатысты.
Таяу Шығыста кофе әдетте « ахва» деп аталады, дегенмен диалектке байланысты сөздің басқа ұқсас нұсқалары бар. Кофе-кофеге тапсырыс беру мүмкіндігін бергенде, сіздің нұсқаларыңызды түсіну өте таңқаларлық.
Түрік кофесі қалай ерекшеленеді?
Түрік кофесі Левантта ең көп таралған арнайы сыра әдісіне жатады. Түрік кофесі ұнтақталған ұнтақталған кофе дәндерімен сүзбейді (олар какао ұнтағының құрылымына ұқсас). Бұршақтардың дәмі қант пен кардамонмен қайнатылған немесе кәстрөлдер немесе қылқалам деп аталатын арнайы ыдыста қайнатылады . кардамон.
Маңызды айырмашылық - түрік кофесі кейінірек тәттілендіргішті қоспай, қантпен дайындалады. Кофе кішкене шыныаяқтарда беріледі және бірнеше километрге дейін сидит болады, себебі негіздер тостағанның түбіне батып, қонуға мүмкіндік береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 0 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |