Мексикалық тәтті нандардың (беделді) халықаралық даңқына қарамастан, болиллос ең мықты Мексика нанына айналуы мүмкін. Балилло - сыртқа сырғитын және жұмсақ интерьерге ие қарапайым ақ нанның кішкене нан (ұзындығы шамамен 6 дюйм). Мексикалық тағамдарды сүйемелдеу үшін жиі қолданылатын нан түрі бар және ол сол елдегі күнделікті тамақтанудың ажырамас бөлігі болып табылады.
Болилло - жиі жиі мольллетеньдер мен қылқалам жасау үшін қолданылатын нан, ол әрдайым кесектерге бөлініп, себетпен бірге тағаммен ( шелпектердің орнына) қызмет етеді және таңғы астың құрамында нанмен рақаттану үшін айқын таңдау болып табылады , түскі ас немесе кешкі ас.
Болиллос 19- шы ғасырда танымал болған. Мексиканың саясатында және мәдениетінде француздың әсері үлкен болған, бұл еліміздің кейбір бөліктерінде лақап атымен бекітілген факт: француздық француздар. Композицияда болиллосқа өте ұқсас немесе ұқсас, бірақ біршама өзгеше түрде телералар мен құслар деп аталады .
Танымал болғанына қарамастан, мексикандықтардың көбісі өз үйінде өз нандарын пісірмеді; тәтті де, дәмді нандар әрдайым жергілікті наубайханадан немесе тікелей есікке дейін сататын адамдардан, көбінесе, велосипедке салынған үлкен, таяз қоржындардан немесе қазіргі заманның өз көліктерінің шұңқырларынан сатып алынған. Соңғы онжылдықтарда ірі супермаркеттер тізбегіндегі наубайханалар көптеген жергілікті нан өнімдерін шығарып жіберді, бірақ нанның танымалдығы ешқашан жоғалмады.
Нан пісіру - бұл ғылым және өнер екені деуге болады, ал үйді игеру үшін бірнеше жыл қажет, мұнда қамыр қоспалары мен коммерциялық асүйде қол жетімді арнайы құрал жоқ. Төменде жақсы бастаушы рецепті бар - өте қарапайым 6 ингредиенттермен және тек қана илеу - болиллоты сатып алмайтын немесе өздерін жасауға тырысатын адамдар үшін ғана.
Сіз білдіңіз бе? Балиллодағы жұмсақ, қамырлы ішектер мигайон деп аталады. Migajón жиі bolillo жұмыртқаға айналдырғанда немесе нан пісіру үшін нанмен жұмыс істеу кезінде нанның қатты қабатын қалдырып тастайды.
Сізге не қажет
- 2 кесе жылы су
- 1 пакет (1/4 унция)
- белсенді құрғақ ашытқы
- 4 шыныаяқ
- нан ұны
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қант
- 1 жұмыртқаның ақ (аққылданған)
Қалай жасауға болады
Үлкен араластыратын ыдысқа су құйыңыз және ашытқы су бетіне себіңіз.
Жеке араластыратын ыдыста ұн, тұз және қант араластырыңыз. Қамырды пайда болғанға дейін араластырып, бір сәтте суға азық қоспасын қосыңыз. Қамырды майланған шараға салып, сүлгімен немесе матамен жабыңыз және шамамен бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
Қамырды ыдыстан алып тастап, оны бұрап , шамамен 10 минут илеңіз .
Қамырды 10 допқа бөліңіз. Сопақша пішінді орамалар үшін (әдеттегі болило пішіні) цилиндрлік пішінді жасау үшін пальмалардың арасында 5 секундқа шарларды орап, ұштарында сәл шырқалаңыз. Бөліктерді бір немесе бірнеше пісіру парағына қойыңыз. Қақпақты жабыңыз да, нан өсіріп, 30 минуттан кейін қайталаңыз.
Алдын ала қыздырылған пешті 375 ф / 190 C. дейін. Әрбір орамды екі, 2-дюймдік сызықтармен жоғарғы жағына, 1/4 дюйм тереңдікте бағалаңыз.
30 минут пісіріңіз. Пештен шығарыңыз; сәл салқын, жылы жеуге немесе толығымен салқындатып, мұқият жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 58 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 183 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |