Жасыл пиязбен жапондық бұрышталған лосось

Бұл күріш сірке суы, мирин (тәтті пісіру шарабы шарабы), соя тұздығы және кішкене күнжіт майынан жасалған тұздықпен қопсытылған лосось рецептісі, жаңа жасыл пиязмен қапталған және күрішпен бірге қызмет етеді. Мен бұл үшін сокке лосось қолданамын, өйткені ол қатты және толық хош иістендірілген, бірақ сіз қаласаңыз, корольдік лосось, күміс лосось немесе фермасы бар лосось. Ыдыс тез араласады және жылдам әрі жеңіл, майсыз тағам. Бұл рецепт 4 негізгі курс ретінде қызмет етеді.

Сізге не қажет

• 1 фунт теріссіз лосось филесі
• Қосер тұзы
• 1 ас қасық
• күнжіт майы
• 2 ас қасық өсімдік майы (мүмкін болса, жержаңғақ майы)
• 2 ас қасық күріш сірке суы
• 2 ас қасық мирин
• 1 ас қасық соя тұздығы
• 3-5 ұсақ туралған жасыл пияз
• 1 ширек лимон

Қалай жасауға болады

1. Тоңазытқыштан лосось алыңыз да, оны қошерлі тұзбен жақсы жағыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Сонымен қатар, 1-2 минут ішінде жоғары температурада үлкен табаны қыздырыңыз, содан кейін май қосып, темекі шегіне жеткенше қыздырыңыз. Тұмшапештің ыстық болғаны маңызды. Түтіннің алғашқы тұмауын көргенде, жылуды орташа деңгейге дейін бұраңыз.
3. Лосось филесін құрғатып, табаға салыңыз. Оларды қаптамаңыз, қалыңдығына қарай жақсы 2-4 минут қайнатыңыз.

1. Егер олар сокета немесе күміс лосося филе болса, сізге бір жаққа шамамен 3 минут керек болады.
2. Лосось үстіне бұраңыз және екінші жағынан 1-3 минут пісіріңіз. Әдеттегі сокейка филесі екінші жағынан шамамен 90 секунд уақыт алады.
3. Лососьді жылы ыдысқа шығарып алыңыз, содан кейін жылуды кетіріңіз. Соя соустарын, мирин мен сірке суын қосып, қасықтың түбіне сығылған кез-келген биты қасықтан тазалап алыңыз. Тұтқаны ыстыққа келтіріп, тез қайнатыңыз.
4. Бір минуттан кейін қызуды өшіріп, жасыл пиязды қосыңыз. Пальто айналасында айналдырыңыз, содан кейін лосось құймақтарды құйыңыз - балықтың қытырлақ жағымен жоғары қаратып қызмет етіңіз.
5. Мұны тұздалған және буға пісірілген күрішпен жеп қойыңыз. Қарапайым томат немесе жасыл бұршақ салаты да жақсы болар еді. Сусынға келетін болсақ, мен Калифорниялық Chardonnay, Roussane немесе Off-Dry Riesling немесе Gewurztraminer секілді сыра сырасын немесе дөңгелек ақ шарап ұсынамын.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	422
Барлығы май	25 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	10 г
Холестерин	76 мг
Натрий	732 мг
Көмірсулар	18 г
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	30 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)