Классикалық сиыр щеткасы құс еті мен құс етіне қосымша құс еті қолданылып, тауық етіге айналады.
Сіз ботусыз, теріссіз тауықтың кеуделерін жамбастармен алмастыра аласыз және осы рецепттің вариациясы ретінде өзіңіздің сүйікті саңырауқұлақтарыңызбен тәжірибе аласыз.
Тауықтың төс еті немесе жамбастарын пайдалансаңыз, сиыр еті үшін стейкті пайдаланып, ақшаңызды үнемдейсіз және бұл ауыстыру мәміле кезінде қызыл ет сатып алуды қысқартады. Арзан және сау - бұны жеңе алмайсыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 1 шай қасық жер шалфей
- 1 шай қасық кептірілген тимьян, ұсақталған
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш қосыңыз
- 1 1/2 дюймдік шелектерге кесілген 4 бонуссыз, былғары етіксіз тауық етегі
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ас қасық сары май
- 1/2 кесе тәтті пияз, тартылған
- 2 түйір сарымсақ, басылған
- 8 унция ақ саңырауқұлақтар, кесілген
- 1 шай қасық косер тұзы
- 1/2 стакан ақ шарап
- 1 кесе тауық сорпасы
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1/2 кесе қаймақ
- 1 ас қасық гарнирге арналған пиязды туралған
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста ұн, шалфей , тимьян , тұз және бұрыш қосыңыз .
- Тауықтың сандарын қосып, пальтоға түсіріңіз.
- Орташа жылуда үлкен, ауыр, терең жаққышты қыздырыңыз.
- Төсек ыстық болғанда, зәйтүн майын қосып, кастрөлдің түбін жабу үшін тырысыңыз.
- Тауық етінің бөліктерін бір қабатқа қосып, аздап қызарғанша пісіріңіз. Қуырылған тауықты ыдысқа салып, бір жағына қойыңыз.
- Сол табада, сары май табаға кептіргіштерде ериді.
- Шаян пияз , сарымсақ және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды өздерінің сұйықтықтарын босатуға көмектесу үшін кофе тұзымен себіңіз.
- Көкөністерді кішкене қызармайынша төмен температурада пісіріңіз.
- Ақ шарапты құйып, араластырыңыз, түбінен қытырлақ биттерді сүртіңіз.
- Алкогольді қайнату үшін шамамен 2 минут пісіріңіз.
- Тауық сорпасын қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Тауықты табаққа салыңыз және ауыр кремді қосыңыз.
- Тағы 10 минут қайнатыңыз немесе соустар қалыңдатылғанға дейін.
- Ыстықтан шығарып, қаймақ араластырыңыз.
- Шивы бар гарнир.
Ұсыныстар ұсыну
Тауық еті сиректелген және ақжелкен кеспе немесе күріш палауы бойынша қызмет етіңіз. Қызанақпен байытылған, француз немесе итальяндық нанмен және құрғақ ақ шараппен безендірілген қызыл жапырақ салат, қияр, қызыл пияз және шие қызанақтарының жасыл салатымен бірге жұмыс істеңіз. Егер сіз дайындаған шарап жақсы сапалы болса, онда бұл кешкі асты ішудің стандартты ережесі. Егер сіз пайдаланатын шарап тек тамақ дайындау үшін болса, онда қанағаттанарлық жұптасу үшін ашытқы Albarino, chardonnay, sauvignon blanc немесе құрғақ пинот грицін ашыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1105 |
| Барлығы май | 66 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 26 г |
| Холестерин | 318 мг |
| Натрий | 1,078 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 93 г |