Сіз өзіңіздің үйдегі қаймақыңызды жасай аласыз. Бұл процедура, пробиотикалық мәдениетке сары май немесе қаймақ түрінде негізделген, сол себепті оны өзіңіз жасайтын крем сияқты қажет. Кілегейді 24 сағат бойы қалыңдататын, кәмпиттер дәмін және салқындықты дамытатын алдын ала жоспарлау.
Егер сіз қолында крем болса және бұл келесі күні көбірек қаймақ қажет екенін білетін болсаңыз, бұл жақсы трюк. Сіз өзіңіздің үйдегі қаймақ иісіңізді жақсы көріп, оны бірнеше күн сайын кілегейден жасай аласыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе ауыр қаймақ
- 1/4 кесе қаймақ (немесе сары май)
Қалай жасауға болады
- Қатты қаймақ, қаймақ немесе шайырды таза бұрандамалы ыдыста араластырыңыз, оны қақпақпен жабыңыз.
- Бөлме температурасында ол қалың болғанға дейін 24 сағатқа дейін тұру керек.
- Үйде қолданылатын қаймақты тоңазытқышты пайдаланбас бұрын жақсы сығып алыңыз.
- Қолданар алдында оны араластырғыңыз келуі мүмкін. Кейбір бөліну қалыпты болып табылады және алаңдаушылық белгісі ретінде қабылданбауы керек
Зығыр және қаймақ сүт қышқылын шығаратын пробиотикалық бактерияларды қамтиды.
Бұл кремді ериді және оны қалыңдату кезінде оны кәмпиттер хош иісін беретін достық аңдар. Олар қарапайым кремді крем-фрейске немесе қаймаққа айналдыру үшін бөлме температурасында жұмыс істейді.
Жеңіл кремнің орнына жеңіл крем, жарты немесе толық сүтке бастай аласыз, бірақ соңғы нәтиже әлдеқайда жұқа болады. Ол әлі күнге дейін қышқыл хош иіс болады, сондықтан оны ингредиент ретінде пайдалануды жоспарласаңыз, ол қалың емес екенін ескертуге болмайды. Тек қана қайнататын қаймақ болса, рецепттің дәйектілігін реттеңіз.
Ашылған коммерциялық қаймақтың жарамдылық мерзімі тоңазытқышта 7-10 күн. Сіздің үй нұсқаңыз ұзақ уақытқа жақсы болады. Оны тастау керек деп іздейтін белгілер - көгерген немесе жағымсыз иіс, бетінде өсіп жатқан және сары немесе басқа түстерді айналдыру.
Бұл проблемалар қалайы мен бактерияларды қажетті пробиотикалық бактериялардан басқа қаймақпен танығанда пайда болады. Олар сіздің саусақтарыңыздан, қасықтан немесе ауада пайда болған кезде ғана ауадан кетуі мүмкін. Егер сіз осы белгілерді көріп отырсаңыз, қалған үйдегі қаймақты келесі топтамаға арналған стартер ретінде пайдаланбаңыз немесе проблеманы көбейтуге болады.
Рецепт көзі: Жан Андерсон және Элейн Ханна (Doubleday) Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 115 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 10 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |