Суық нандарды құтқару және оны қалай болдырмау туралы кеңестер
Таймер сөніп қалады, нан пештен шығарылады (ол көрінеді) және оны салқын етіп орнатыңыз. Нанның сыртында қазірдің өзінде қатты және қызарған, бірақ сіз кесек кескен кезде, ішкі жағы толық дайындалмағанын түсінесіз. Оны сақтау үшін не істей аласың? Бақытымызға орай, нан қайтадан пісіріледі және егер ол жеткіліксіз болса, пешке қайта салынады.
Астыңғы пісірілген нан пісіру
Піскен нандарды құтқару және лайықты нан жасау өте оңай.
Пешті 350 F дейін қыздырыңыз, нан пешке қайтарыңыз және тағы 10-20 минут пісіріңіз. Бұл ішкі бөлікті пісіруге және нанның салқындағанына қарамастан жұмыс істейтін болады (бұл аздап пісірілген нан сияқты).
Пеш өшірілгенше нан орнатылмаса, оны сақтау үшін көп нәрсе жасай алмайсыз. Мүмкін сіз бұрын, сіз пеште дұрыс емес түймені бассаңыз және таймерді қосудың орнына пешті өшірген болсаңыз болуы мүмкін. Және нанның аз болғанын көп ұзамай байқамайсың. Сіз оны одан әрі пісіруге тырысыңыз, себебі жоғалтуға көп нәрсе болмайды, бірақ мүмкіншіліктеріңіз тек тамақтанатын достарыңыз ғана болады.
Нанды салқындататын дұрыс
Нанға дұрыс піспеген нан пісірмеңіз. Егер сіз кесуге дейін кем дегенде екі сағат бойы салқындатуға мүмкіндік бермейтін болсаңыз, онда ол ішке ыстық болып көрінуі мүмкін. Нан салқындатылып, ішіне сіңіп кеткен кезде «тер».
Тердеу қыртысты жұмсақ етеді, бірақ ол толық салқындағаннан кейін қайтадан күшейеді. ( Роллдар әлдеқайда жылдамырақ). Әрине, күтудің қажеті жоқ болса, онда сіз тек ылғал шірікпен (ыстық, ерітілген сары маймен) күресуіңіз керек.
Термометрді пайдалану
Нашар көретін нан мәселесін болдырмаудың ең жақсы тәсілі - тұтас тауық еті немесе ет өнімдері сияқты нанның ішкі температурасын тексеру үшін термометрді пайдалану.
Көптеген нандар жұмсақ нанға 180-ден 190-ға дейін жетсе, жіңішке, қытырлақ нанға 200-ден 210-ға дейін жетеді. Термометрді нанның ортасына қойыңыз (мұны жағымсыз тесіктерге жол бермеу үшін оны төменгі жағынан жасай аласыз) және температураның көтерілуін тоқтатқанша қалдырыңыз. Егер сіз көп нан пісіріп жатсаңыз, сіз нан пісіру дағдыларын жақсарту үшін бірнеше кеңестерді білгіңіз келуі мүмкін.
Пісірілген нан
Нан пісіруге уақытыңыз болса, үй нандарын ішінара пісіру өте ыңғайлы, бірақ оны бірден жеуге жоспарламаңыз. Пісірілген нан үшін, тұрақты нанға қажетті 90% уақыт пісіріңіз, содан кейін толық салқын, пластиктен орауға мықтап орап, қатып кетіңіз. Сізге қызмет етуді жоспарлаған күннен бір түнде түнде тоңазытқышта нан пештен өткізіңіз, содан кейін рецептке шақырылған уақытыңызды бірнеше минут қосып, нан пісіруді аяқтаңыз.