Қытайда чуа мейні жұмсақ кеспемен жасалған. Қытырлақ тағамға арналған кеспе үшін, рецептіге қарағанда көбірек май қосып, кеспелерді кептіру үшін ұзақ уақыт пісіріңіз. Сондай-ақ, осы негізгі фотосурет нұсқауларын ұстануға болады, бұл қалай кеспе кеспе жасауға болады. Тауық етінің орнына асшаян немесе шошқа еті пайдалануға болады.
Сізге не қажет
- 1 фунтқа жуық бұршақ дәндері
- 2 тауықтың төс еті (әрқайсысы 7-ден 8 унцияға дейін)
- Маринадтар:
- 1 ас қасық устрица соусы
- 1 шай қасық соя тұздығы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 кішкене бөлігі (1 шай қасықтан аз) жүгері
- Соус:
- 1/4 кесе су немесе төменгі натрий тауық сорпасы
- 1 ас қасық устрица соусы
- 1 ас қасық
- соя тұздығы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Қышқыл бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық жүгері
- 4 ас қасық су
- Басқалар:
- 1/2 фунт құрғақ вонтондық кеспе
- 2 орта қабық балдыркөк
- 1 фунт кокосы немесе брокколи
- 1/2 фунт жаңа саңырауқұлақтар
- 1 қызыл бұрыш бұрышы
- 1/2 қызыл пияз
- 1 жасыл пияз (қасқыр, көктемгі пияз)
- 1/4 кесе өсімдік майы (қуыруға және қуыруға арналған, қажет болған жағдайда)
- 1/4 шыныаяқ тостаған күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
- Тағам дайындаудан бір-екі сағат бұрын, майланған үрме бұршағын жақсылап ағызу үшін уақытты жуыңыз.
- Тауықты жұқа жолақтарға кесіңіз. Маринадтарға арналған ингредиенттерді қосыңыз, бұршақ сортын соңғы қосыңыз. Тауық еті 20-25 минутқа дейін салынады.
- Келесі үш саты аяқталуы мүмкін, егер тауық еті маринадталған болса.
- Тұзды дайындау үшін, кішкене ыдыста 1 ас қасық жүгері сарысы 4 ас қасық суы бар ерітеді. Су немесе тауық сорпасын устрица соусымен, соя тұздығымен, тұзбен, бұрышпен және жүгері шырынынан және су қоспасынан сығып, жағыңыз.
- Қайнаған тұзды суға салып, кеспелерді жұмсартыңыз. Тағам дайындау процесін тоқтатып, мұқият сүртіп алу үшін суық суға батырыңыз.
- Барлық көкөністерді қажетінше жуыңыз. Балдыркөк пен кокосын 1/2 дюймдік кесектерге кесіңіз. Егер брокколиді бок-чайға алмастыра берсеңіз, сабақтарды шырқау керек емес, одан кейін қиғаш сызыққа жіңішке кесіңіз. Саңырауқұлақтарды дымқыл шүберекпен және тілмен тазалаңыз. Жартылай жарылыс бұрышын кесіңіз, тұқымдарды алып тастап, кесектерге кесіңіз. Пиязды пиязды кесіңіз және пісіріңіз. Жасыл пиязды кесіңіз.
- Орташа жоғарыдан жоғары ыстыққа дейін сүртіңіз немесе қуырғыш табаны қыздырыңыз. 2 ас қасық майын қосыңыз . Мұнай ыстық болған кезде кеспеге қосыңыз. Алтынға дейін партияларға қуырыңыз. Тағамнан кеспені алып тастаңыз.
- 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Пияз мен ет қосыңыз. Етті қысқа қайнатыңыз, содан кейін қызаруы кетпейінше ет салынады және ет пісіріледі. Пісірілген ет пен пиязды табадан алыңыз.
- Жасыл пиязды қоспағанда, көкөністердің қалған бөліктерін бөлек-бөлек пісіріңіз, қажет болған жағдайда, әрқайсысы тұзды тұзбен дәмдеңіз. Бок шай немесе брокколи пісірген кезде, 1/4 кесе суды қосып, пісірген кезде жабыңыз. Қуырылғаннан кейін, көкөністерді табаға қойыңыз. Қажет болған жағдайда қосымша май қосыңыз.
- Тұзды тез қайтадан араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді тұзды сіңірдің ортасында «жақсы» етіп жасаңыз. Соусты қосып, қалыңдату үшін жылдам араластырыңыз. Барлығын бірге араластырыңыз. Жасыл пиязды араластырыңыз. Өзіңіз дайындаған көкөністер мен соус қоспасын кеспе үстіне құйыңыз. Қуырылған күнжіттің тұқымымен шок-майнайды пісіріңіз. Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 647 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 131 мг |
| Натрий | 1,095 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 51 г |