Сиыр етінің қалыңдығы бірдей емес. Бұл дегеніміз, кейбір бөліктер тезірек темекі шегетін болады және түтінді, құрғақ ет бөліктеріне әкелуі мүмкін. Біз осы Burnt Ends деп атаймыз және олар көптеген нәрселер үшін фантастикалық. Бұл гумбо сол күйіктерді алып, оларды керемет дәмді алу кезінде ет сулап, сорпаға лақтырады.
Сізге не қажет
- 4 фунт / 1,8 г күйдірілген ұштары
- 2 28-унция / 800 мл ыдыс қызанақтарды ұнтақтайды
- 3 кесе / 70 мл тауық еті
- 2 ірі пияз, туралған
- 2 ірі жасыл бұрыш, туралған
- 2 кесе / 475 мл балдыркөк, туралған
- 8 унция / 240 г мұздатылған бұршақ, туралған
- 6 ас қасық / 90 мл май
- 3 ас қасық / 45 мл Worcestershire соусы
- 2 шай қасық / 10 мл қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық / 5 мл тұз (өз талғамыңызға сай болу үшін көп немесе аз пайдаланыңыз)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш
- Табаско дәмін татуға болады
Қалай жасауға болады
Үлкен кастрюльде орта температурада ериді. Пияз, бұрыш және балдыркөк қосыңыз. Сұйық дейін жұмсақ. Сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Жылытуды жоғары деңгейге дейін көтеріңіз және 1 кесе суды, жағылған ұштарды, қызанақты және тауық етін қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты орташа деңгейге дейін азайтып, ет өте нәзік болғанға дейін қайнатыңыз. Вегетариандық соусты, бұрыш үлпектерін және ыстық соусты қосыңыз. Бұршақ нәзік болғанша және бөртпенің қалыңдатылуына жол бермей жалғастырыңыз.
Дәміне қарай қосымша тұз, бұрыш немесе Табаско қосыңыз. Күрішпен бірге қызмет етіңіз.