Тиісті шоколадты өңдеу әдісімен сөйлесейік. Егер сіз үнемі кәмпит дайындап жатсаңыз, онда сізге рецепт үшін шоколадты ерітуді жиі талап етеді. Бірақ бұл жай ғана емес, шоколадты шкафты микротолқынды пешке тастап, жақсы деп үміттенеді.
Шоколадты ерітірместен бұрын, оны кішкентай, біркелкі бөліктерге кесу қажет. Кейбір шоколад бренділерін вафли мөлшерінде немесе кесуді қажет етпейтін итергіштерде сатып алуға болады.
Дегенмен, үлкен шоколадты немесе үлкен шоколадты сатып алсаңыз, сіз оны балқытпас бұрын оны кесу қажет. Шоколадты кішкене, біркелкі бөліктерге бөле отырып, ол жылдамырақ, біркелкі және қатты қызып кетуге бейім болады.
Шоколадты қажет ететін құралдар және оларды қалай қолдануға болады
Шоколадты шайнауға келетін болсаңыз, сізде 3 негізгі таңдау бар: шоколадты чиптер, шеф-пышақ немесе пышақ.
Шоколадты борозды шоколадтың үлкен блоктарын бұзуға арналған арнайы құрал. Бұл үлкен массалар үшін өте пайдалы және шағын, тұтынушы өлшемді торларға көбірек ұқсайды. Ол әдетте ұсақ, өткір рейкке ұқсайды, ағаштан жасалған тұтқаны және төменгі жағынан шыққан 5-тен 6-ға дейінгі өте өткір метал шелтері. Чипперді пайдалану үшін, оны шоколад блогының бұрышына қойыңыз және шоколадтың бұрышын бөлшектеу үшін төмен қозғалысқа қысым жасаңыз. Қайталаңыз, барған сайын ішке қарай жұмыс істеңіз.
Көптеген үйде қолдану үшін, чиппер қажет емес және пышақ да бар. Шеф-аспаз пышағын пайдалану үшін, өткір, ауыр шеф-пышақты (әдетте 8-10 дюйм) үлкен пышақты таңдап, бұрыштардан бастап және пышақты сәл сыртқа бұрап, шоколадты қатты және біркелкі басыңыз.
Шоколадты біртіндеп бұрыштардан бастап, шоколадты бадам өлшеміне бөлгенге дейін созыңыз.
Ұзын кесілген пышақ шоколады кесу үшін де жұмыс істейді және тиімді болу үшін аз күш талап етеді. Тағы да, шоколадтың бұрышынан бастаңыз және қажеттілікке төтеп бере отырып, тегіс аралау қозғалысын қолданады. Сіз белгілі бір бұрышта бірнеше кесу жасағаннан кейін, шоколадты бұрып, жаңа бұрышта барлық шоколад біркелкі бөлшектерге дейін кесілгенше бастаңыз.
Егер сіз көп мөлшерде шоколадты сатып алсаңыз, барлық рецепттерге қажеттілік қанша қажет болса, соны кесуге емес, оны бірден пісіруге және оны кішкене бөліктерге сақтауға болады. Бұл ұзақ уақыттағы уақытыңызды үнемдейді және сіз шоколадтың жеткізілуіне дайын болуға қуанышты боласыз.