Мистер Горббар - гудбардың кәмпиттерінен кейінгі модельдің шоколадты-шоколадты кәмпиттері. Тек қана 2 ингредиент қанағаттандыратын кәмпиттерді жасай алады! Тұздалған жержаңғақ пайдалану өте маңызды, себебі тұз дәмді шоколадты керемет өткір заттармен толықтырады. Сіз сондай-ақ басқа, бірақ бірдей дәмді, кәмпиттер жасау үшін тұздалған кешью немесе тұздалған бадаммен тәжірибе жасай аласыз.
Осы рецепттен алынған кәмпиттердің саны сіздің пішіндеріңіздің мөлшеріне байланысты болады. Егер сізде жұқа, стандартты өлшемді кәмпит-кәстрөлдердің қалыптары болса, осы рецепттен 10-нан 1,5-ге жуық барларды алуды жоспарлаңыз. Сондай-ақ, оларды қалыпсыз етуге арналған нұсқаулар бар.
Сізге не қажет
- 1 лб шоколадты кәмпиттер немесе жартылай тәтті шоколад
- 1 кесе (5 унция) тұздалған жержаңғақ, ұсақталған туралған
Қалай жасауға болады
1. Егер сіз кәмпитер пішіндерін қолданып жатсаңыз, қалыптардың таза және құрғақ екенін тексеріңіз. Олай болмаған жағдайда, балауыз қағаз немесе пергамент қағазбен бояу арқылы пісіру парағын дайындаңыз.
2. Егер Сіз шынайы жартылай тәтті шоколадты қолданып жатсаңыз, төмендегі температураны төмендегі нұсқауларды оқыңыз: №5. Егер сіз шоколадты кәмпит қаптамасын қолдансаңыз, жабынды микротолқынды пеште орналастырыңыз. Қызып кетудің алдын алу үшін 30 секунд сайын араластырып, микротолқын 30 секундтық қадамдар.
Қызу және жабысқақ тегіс, балқытылған және босатылғанша араластырыңыз.
3. Шоколадқа туралған жаңғақты қосып, оны араластырыңыз. Қоспаны дайындалған қалыптарға қасықшаңыз және оны барлық қабаттарға және жарықтарға жететініне көз жеткізіңіз. Шоколадты орнату үшін пішіндерді кемінде 20 минут бойы салқындатыңыз. Орнатылғаннан кейін, пішіндерді төңкеріп, шоколадты босату үшін оларды жылжытыңыз.
4. Егер сіз қалыптарды қолданбасаңыз, шоколадты қоспаны дайындалған пісірме табаққа таратып, оны тіктөртбұрыш түрінде жұқа қабатқа жайыңыз. Шоколад скотчпен бекітілсе, бірақ толықтай орнатылмаса, шоколадқа сызық жинау үшін пышақты қолданыңыз. Шоколад қатты болғанға дейін оны салқындатып, содан кейін жолақтарды жасау үшін үзілген сызықтарға бөліп немесе қиып тастаңыз.
5. Шоколад жабыны орнына шынайы жартылай тәтті шоколадты қолданғыңыз келсе, шоколадты оңай ерітудің орнына шайқауға кеңес беремін. Мұнда температура туралы көбірек біле аласыз. Негізгі артықшылығы - бұл шоколадтың жылтырлығы, бөлме температурасында қатаң болуы және жақсы «жарқырауы». Егер сіз оны бұзғыңыз келмесе, жоғарыда сипатталғандай, ерітілген шоколады ғана пайдалануға болады. Шексіз шоколад үшін, шоколадты бөлме температурасында жұмсақ немесе жабысқақтықты болдырмау үшін, тәттілерді тоңазытқышта қызмет етуден біраз уақыт бұрын сақтауға кеңес беремін.
6. Темекі шоколады пайдалану үшін Сізге шоколад термометрі және 1 лб шоколад қажет болады (шоколадты чиптерді пайдалану ұсынылмайды).
Шоколадтың төрттен бір бөлігін бөліңіз және оны қазірге қалдырыңыз. Шоколадтың қалған төрттен үш бөлігін кішігірім бөліктерге салып, оларды микротолқынды пеште орналастырыңыз.
7. Шоколадтың 30-секундтық қадамдарында ыдысты толтырыңыз. Әр 30 секундтан кейін араластырыңыз және шоколад толығымен ерігенше және тегіс болғанша қыздырып, араластырыңыз. Шоколад 115 F (46 C) екеніне көз жеткізіп, кәмпиттер термометрін салыңыз. Егер олай болмаса, оны осы температураға жеткенге дейін бірнеше секунд қыздырыңыз.
8. Қалған шоколадты балқытылған шоколад ыдысына қосып, біріктіру үшін жұмсақ араластырыңыз. Үлкен буманы еріту үшін әрдайым дерлік араластырыңыз. Жылы шоколады кесілген шоколады ерітеді, ал жаңадан қосылған шоколад жылы шоколадтың температурасын төмендетеді.
9. Шоколадты салқындату кезінде, ол 90 F (32 C) дейін салқындағанша жалғастырыңыз. Бірнеше шоколадты пергаменттің бір бөлігіне лақтырып жіберіп, оның қимылын тексеріңіз: бірнеше минуттан соң шеттерін қойыңыз. Егер ол әлі төзімді болмаса, ол басқа дәрежедегі немесе екі деңгейге дейін салқындатқышты қайтадан сынап көріңіз. Шыңдалғаннан кейін, жоғарыда сипатталған жержаңғақпен араластырыңыз және шоколад жолақтарын қалыптастырыңыз.
Барлық Candy Bar Recipes көру үшін мұнда басыңыз!
Жержаңғақ кәмпиттерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 351 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 11 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 8 г |