Котлеттер - итальяндықтар ғана емес! Испан тілінде көптеген итбалы ыдыстар бар. Олардың бәрі ортақ бір нәрсе - бұл олардың әрқайсысында керемет соусы бар.
Жаңа піскен жалбыз - бұл қозыға арналған керемет дәм. Бұл қарапайым козық еті тек нан кесектерімен және жұмыртқасымен жасалған және ұсақ туралған жалбыз жапырақтарымен хош иістендірілген. Еттелер кейіннен зәйтүн майымен қуырылады. Содан кейін тұздықты, сарымсақты, шарапты және сиыр сорпасын жасап, соусты дәмді және бай етіп жасауға болады. Томат тұздығын сіңіру үшін котлеттер тұздығымен бау-бақшадан жасалған және багетон тілімдерін жылы етті.
Сізге не қажет
- Котлет үшін:
- 1 фунт ұсақталған топырақ еті (немесе 1/2 фунт топырақ еті және 1/2 фунт сиыр еті)
- 1 Үлкен жұмыртқа
- 1/4 кесе нанның сынықтары (қарапайым, сынған емес)
- 2 ас қасық. жалбыз (тек жапырақтары)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/2 шыныаяқ
- зәйтүн майы (қыз, қуыруға арналған)
- Үшін соус:
- 1 Орташа пияз
- 1-ден 2 үлкен
- сарымсақ түйіршіктері
- 1/2 кесе құрғақ ақ шарап
- 1/2 кесе сиыр сорпасы
- 1 кесе томат тұздығы
Қалай жасауға болады
- Жалаңаш жапырақтарды сабақтардан және майдалап тураңыз. Пиязды және сарымсақ қалтасын тазалап, ұсақтап кесіп, жағына қойыңыз.
- Орташа араластыратын ыдыста жұмыртқа, нан пісіргенде және туралған жалбызмен жерге қойны (немесе қой мен сиыр) біріктіріңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Қолыңызды пайдаланып, бір дюймдік өлшемде (2,5 см) құмның қоспасын шарларға айналдырыңыз.
- Зәйтүн майын үлкен қуырғыш табаға құйыңыз және ортадан орташа орташа температураға дейін қыздырыңыз. Май 1/4 - 1/2 дюйм болуы керек. Мұнай ыстық болған кезде, екі жағынан пісіру үшін итеріп, бұршақпен және қуырыңыз. Бұл 8-10 минут кетеді. Кофе қайнатқышты табадан алып тастаңыз да, қағаз сүлгіге ағызып жіберіңіз.
- Кофе қайнатылған бірдей пісіру алаңын қолданып, табаның түбіне бірнеше ас қасық қалдырып, артық майды құйыңыз. Туралған пиязды және сарымсақты табаға қосып, пияз мөлдір болғанша орташа температураны пісіріңіз, шамамен 8 минут. Шарап пен сиыр сорпасын қосыңыз. Кофе қайнарларды табаға салыңыз. Томат соусына құйыңыз. Тұзды дәміне қарай реттеңіз. Жылытуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
- Құмыраны ыстықтан шығарып алыңыз да, құс еті жұмыс істемес бұрын 5 минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Багетонды тілімдермен жылы жағыңыз.
Балама рецепт: алмастырғыш 2 ас қасық майдың орнына мұқият туралған цилантри жапырақтары.
Көптеген испан тағамдар рецептері
- Ақжелкен соусы рецепті бар котлеттер - Albondigas con Salsa de Perejil
- Испан тамшылары еті рецептісі - Albondigas Guisadas
- Саңырауқұлақ соусы рецепті бар испан козалы ет пиязы - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs рецепті - Албондигас пен Ла Андалуза
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 775 |
| Барлығы май | 55 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 31 г |
| Холестерин | 332 мг |
| Натрий | 403 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 40 г |