Баклажан Жерорта теңізінде өте жиі кездесетін өсімдік, әсіресе Испанияда. Бұл баклажан тағамы , әсіресе көктем мен жазда, табақ немесе бүйір тағам ретінде қызмет ету үшін керемет. Бұл тағам дайындаудан бірнеше минут бұрын салқындатуға болатын және керемет жасайтын ыдыс. Рецепттегі екі баклажанмен ол алты тағам ретінде немесе он екі тас ретінде қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 2
- баклажан , орташа мөлшері немесе 1 үлкен
- 1 / 3-1 / 2 шыныаяқ
- қосымша таза испан зәйтүн майы
- 3 ромды қызанақ
- 3 ас қасық испан шие сірке суы
- 2 жасыл пияз, ұсақ туралған (қосымша)
- 2 шай қасық капер, тартылған
- 3 түйір сарымсақ, тартылған
- 1/4 шыныаяқ
- жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, туралған
- 2
- гарнирге арналған насыбайгүл шашқыштары
- 1 француз стиліндегі багет
Қалай жасауға болады
- Бұршақтардың терісіне кез келген сабақтар мен бұдырларды кесіңіз. Бұршақшаларды қалыңдығы 3/8 дюйм қалың кесектерге кесіңіз.
- Бройлерді қыздыру үшін қосыңыз. Пісіру парағына тілімдерді салып, маймен шашыратыңыз, егер сізде бар болса, «мырза». Олай болмаған жағдайда, әрбір бөлікті зәйтүн майы жағыңыз . Пісіру парақтарын бройлердің үстінен екінші сөреде орналастырыңыз, олар тым жақын емес немесе олар күйіп қалады.
- Бір жағы аздап басылғанда сәл қытырлақ және жұмсақ болған кезде, кесектерді үстінен бұраңыз, зәйтүн майын жағып, бройлерге оралыңыз. Сіздің бройлеріңізге байланысты табаға дейінгі қашықтықты дайындауға 20-25 минут кетуі мүмкін.
- Сіз бройлердің астына қойылған кесектер табаның алыс бұрыштарына қарағанда әлдеқайда тез дайындалғанын білесіз. Кәмпиттерге көз салып, печенье парағына бұраңыз.
- Тұздықты әрқайсысын жеке дайындаңыз, содан кейін үлкен табаққа немесе қызмет көрсету тақтасына салыңыз. Пластинадағы тілімдерді қабаттастырудан қорықпаңыз. Қызмет көрсету үшін тамаша жұмыс істейді және одан да көп тәбетті болады.
- Баклажан ағып жатқанда, қызанақтарды ұсақтап кесіп, орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа салыңыз. Нәзік пиязды ұсақтап, баспа арқылы сарымсақ түйіршіктерін салыңыз немесе оларды қолмен ұстап, ыдысқа қызанақпен қойыңыз.
- Құмыраны ыдыс-аяқты қылшықпен алып тастаңыз, олар ағызып кетеді.
- Қақпақты пісіріп, ыдысқа басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Бұрын жапырақтарынан алынған сабақтарды алып тастаңыз, содан кейін макулатураны және ыдысқа ораңыз.
- Зәйтүн майын және сірке суын ыдысқа құйып, басқа ингредиенттермен араластырыңыз.
- Баклажанға бірнеше минут салқындауға рұқсат етіңіз. Содан кейін, баклажан үстінде қызанақ винаигрет соусы қасық.
- Немесе кесілген нанмен дереу қызмет көрсетіңіз немесе пластикалық орамалмен және тоңазытқышпен жабыңыз. (Егер сіз бұл ыдысты салқындатып жүрсеңіз, оны тоңазытқыштан қызмет еткенге дейін бірнеше минут бұрын алыңыз да, оны қыздырыңыз, мұздың салқындатқышы болса, осы тағамның бай дәмін татуға болмайды.)
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 261 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 45 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 5 г |