Гриль жасалды, бұл көптеген тағамдарға арналған керемет ингредиент
Баклажан - қатерлі түсініксіз болатын тағамдардың бірі. Томат пен картоптың бұл салыстырмалығы іс жүзінде жидек және көкөніс емес. Әрине, бұл жидек тәтті емес немесе шикізатты жеуге жарамды емес. Дұрыс дайындалған бұл көптеген тағамдарға және табиғи түрде жоғары талшықтарға және калориялардың аз болуына үлкен қосымша, бұл көптеген нәрселерге керемет, пайдалы балама болып табылады. Табиғи ет құрылымы баклажанға етке жақсы балама береді және майдың құрамында төменгі тағамдарды жасауға мүмкіндік береді.
Баклажан бірнеше түрлі сорттармен келеді және бақытымызда, қазір олардың кез-келгеніне жете аласыз.
- Американдық: Ең танымал алуан - күлгін алмұрт тәрізді.
- Итальян немесе сәби: американдық сортаңдан кішірек және нәзік.
- Азиялық: аз тұқымдармен жұқа, бұл түрі ұзақ және жұқа.
- Сицилиялық: Үлкен, дөңгелек және реттелмеген, бұл ең тәтті және ең жұмсақ.
- Ақ: қатаң, тегіс тері қатты денеге.
Жақсы бұршақ көрінісін таңдау үшін, жылтыр, тіпті түсте көрінетіннен гөрі біршама ауырырақ. Жұмсақ немесе қоңыр дақтары бар баклажандардан аулақ болыңыз. Баклажан сізді қатты сезініп, оны басқанда қатты басу керек. Баклажан жасқа толы болады. Бұл баклажан туралы бір-бір шағым. Тоңазытқышта кесіп тастаған және жеуге болатын жаңа баклажандарды алуға және сақтауға тырысыңыз. Оны қаншалықты ұзақ сақтасаңыз, соншалықты ащы және жағымсыз болады.
Баклажанның ащы болуын азайту үшін оны қажетті мөлшерге және пішінге бөліп, жеңіл тұзды суға араластырыңыз. Бұл ащы дәмді шығарып, оны пісірмес бұрын жеңілдетеді. Егер сізде үлкен немесе ескі баклажан болса, ол шамамен 2 сағатқа жуады.
Грильден жасалған баклажан тамаша дәмді хош иісті қосады.
Баклажан тез және оңай араласатын дәмді сіңіреді, сондықтан сіз оны қалай маусымдыққа дайындап, оны дайындаңыз. Бастау үшін, баклажан кесілген екіншісін қоңырға айналдырады. Бұл дәмге әсер етпейтін болса, ол сыртқы көріністі өзгертеді, сондықтан оны соңғы секундқа дейін күтіңіз. Грильдеу үшін кішкене баклажандарды ұзындығына қарай жарты немесе төртінші бөліктерге қарай кесіп тастаңыз. Үлкен баклажандар шамамен 3/4 дюйм қалыңдығына кесіп тастау керек. Енді майы мен мезгілді ұнатып, жеңіл жағыңыз. Баклажан сұйықтық үшін көп сіңіре алады, сондықтан майға оңай өту немесе майлы бүріккішпен аяқталады. Баклажанға күшті дәмді қоспаудан қорықпаңыз, әсіресе оны басқа тағамға қосатын болсаңыз.
Ақыр соңында, 8 дан 10 минутқа дейін грильдегі баклажан бөліктеріне айналады. Баклажан, әдетте, грильде жақсы ұстайды, сондықтан ол бөлек құлап кетуден тым уайымдамаңыз. Қызарған кезде орташа температура орташа болуы керек және баклажаны жақсы қайнатылған және нәзік болған кезде алып тастаңыз.
Егер Сіз шынымен жақсы баклажан емдеуге келсе, сіз Баба Ганушты жасауға тырысқыңыз келеді .