Бұл қызыл бұршақтар мен күрішке арналған рецепт - бұл пештегі Cajun / Creole классикасының тез және оңай нұсқасы.
Консервіленген бұршақ, бұралған көкөністер - ботаникалық ботаника, пияз, қоңыр бұрыш және балдыркөктің «қасиетті үштігі» - дәмді қоспаны жасау үшін дәмдеуіштер.
Шұжық пен вулонға қолайлы болып тұрғанда, оның орнына шұжық шұжықтарын қолдануға болады (төмендегі шұжықтардың арасындағы айырмашылықты қараңыз) және ыстық дайындаған күріштің төбесінде қызмет еткен кезде толық дәмдеу үшін бұршақтарға қосылады.
Егер сіз өзіңіз қалаған болса, сіз бүйректің бұршақтарының орнына кішкентай қызыл үрме бұршақтарды пайдалана аласыз.
Мұны тексеріңіз баяу ыдысқа жасалған шұжықпен және қызыл бұршақтарға арналған рецепт.
Сізге не қажет
- 3 тілім бекон
- 1 ірі туралған пияз
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 1 ұсақ туралған қоңырау бұрышы
- 2 (15 унция) ыдыс қызыл бүйрек үрме бұршақтарын сіңірді
- 2 ас қасық туралған ақжелкен
- Шыңдармен туралған жасыл пияз 1/2 стакан
- 2 ас қасық кетчуп
- 1 1/2 шай қасық Worcestershire соусы
- 1 (8 унция) томат пастасын алады
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1/2 фунт сүтті және поляк шұжық, қажет болса кесілген
- 1 (2 унция) құмыра кесілген пимиенто (міндетті емес)
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш
- 3-тен 4 шыныаяқ ыстық пісірілген күріш
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрөлді немесе голландтық пешті орташа температураға қойыңыз. Беконды және қуырушыны берік етіп қосыңыз. Беконды қағаз сүлгілерге ағызып жіберіңіз.
- Пияз, балдыркөк және қоңыр бұрышты табаға қосып, пісіріңіз, 4-тен 5 минутқа дейін араластырыңыз немесе пияз мөлдір болады.
- Қуырылған бұршақтарды көкөніс пісірілген көкөністерге қосыңыз. Ақжелкенге, жасыл пиязға, кетчупке, Вустерсрейн тұздығына, томат пастасына, чили ұнтағына және кесілген шұжыққа араластырыңыз. Егер сіз оны қолданғыңыз келсе, pimiento қосыңыз.
- Қажет болған жағдайда дәм мен дәмдеуіштерді түзіп, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Табаны жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз. Ыстық пісірілген күрішке қызмет көрсетіңіз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
- Бұршақ пісіретін қызыл үрме бұршағы және күрішті хош иісті рецепті бар
- Тұздалған шұжық рецептімен қызыл үрме бұршақ және күріш
Андуан мен поляк шұжықының арасындағы айырмашылық
- Andouille ингредиенттері - сарымсақ, бұрыш, пияз, шарап, дәмдеуіштер (әдетте кебек бұрышы және басқалары) және шошқа еті ысталған Бостонның иығында қуырылған (Бостон құйрығы). Қаптаманы қоспамен толтырғаннан кейін, шұжық қайтадан ысталған (қосарланған ысталған).
- Поляк шұжықтары жаңа піскен сортты болуы мүмкін немесе ысталған және кептіріледі және әрдайым дерлік шошқа, сарымсақ, маржорам, қара бұрыш және тұзбен жасалады. Шұжық пен шұжықтан айырмашылығы, ол кейнен немесе басқа дәмді бұрыш жоқ.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1090 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 624 мг |
| Көмірсулар | 194 г |
| Диеталық талшық | 32 г |
| Ақуыз | 47 г |