Гиннес - бұл Ирландияның сүйкімді символы және пабаның сүйікті орны. Міне осымен белгілі.
Дайындау кезінде қолданылған кезде Гиннесстің сырасы сиыр етіне нәзік жеуге көмектеседі, сондай-ақ, осы мүйізді латинамикалық сиырға бай, дәмді хош иіс береді. Ол сондай-ақ пияз, сәбіз, сарымсақ және тимьянами дәмді. Пиязды пеште немесе пеште жасауға болады. Бұл рецепт Дарина Алленнің «Ирландияның елдік тағамдарының толық кітабында» жазылған.
Сізге не қажет
- 2 фунт майсыз сиыр еті
- 3 ас қасық май
- 2 ас қасық ұн
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 қысқыш каяна
- 2 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- Қосымша: 1 үлкен сарымсақ (ұсақталған)
- 2 ас қасық
- томат пюресі (4 ас қасық суда ерітілген)
- 1 1/4 кесе Гиннесс сыра
- 2 кесе сәбіз (кесектерге кесілген)
- 1 жыртқыш шегіртке
Қалай жасауға болады
- Кез келген майдың немесе грустидің сиырын кесіп, 2 дюйм кубарларға кесіп, 1 ас қасық маймен бірге ыдысқа құйыңыз.
- Ұнды тұзбен, жаңадан бұрыш бұрышымен және шымшуымен немесе екі каякенмен көріңіз.
- Етті араластырып ерітіңіз.
- Қалған майды үлкен қуырғыш табаға қыздырыңыз.
- Барлық жағынан ет пісіріңіз.
- Қамырға пиязды, ұсақталған сарымсақ пен томат пюресін қосып, шамамен 5 минут бойы мұқият пісіріңіз.
- Тағамның мазмұнын кастрюльге тасымалдаңыз және Гиннес сырасының кейбір бөліктерін қуыру табаға салыңыз. Қайнатыңыз және араластырыңыз, карамеллендірілген ет шырындарын табаға салыңыз.
- Қалған Гиннеспен ет құйыңыз; сәбіз және тасшөп қосыңыз. Керек болса, араластырыңыз, дәмдеңіз және көбірек тұз қосыңыз.
- Асшаянның қақпағы бар қақпақты жабыңыз және ет ысы болғанша өте ұқыпты қайнатыңыз - 2-3 сағат. Қытырлақ пештің үстіңгі жағында немесе пеште 300 ф.
- Аяқталғаннан кейін дәмді дәмдеңіз және түзетіңіз. Көптеген туралған ақжелкен шашырап, қызмет етіңіз.
Ұсыныстар ұсыну
Бұл өте қуанышты Ирландия швед өзі тамақ болып табылады және толығымен мәзір жасау үшін бірнеше актерлерге қажет. Ирландияның содасы нанымен және, әрине, Гиннеспен бірге жұмыс істеңіз. Егер сізге сыраның бірнеше сериясын көргіңіз келсе, онда бұл микроавтобустың Гиннессқа ұқсайды және оны рецептте қолдануға және тамақпен ішуге болар еді: Сэмюэл Смит императорлық сиқырлы, Догфиш басы Чикори Стоу, О'Хараның ирландиялық сиқыры және Бруклин-Блэк Шоколад шырыны.
Егер сіз сыра білгірі емес, шарап ішетін болсаңыз, онда бұл сиыр еті кептірілген қызыл кабинет савиньоны, Бургундия, Мерлот, Сирия, Малбек, Зинфандель, Пинот Нойыр немесе Ширазмен жұптасыңыз. Егер сіз араласқанды ұнатсаңыз, Котс-дю-Ронды, каберет пен шираз қоспасын, Мерлоты және кабертті немесе орташа құрғақ қызыл қызылдардың жақсы Калифорниялық шарап қоспасын таңдаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 363 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 315 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 36 г |