Бұл салат немесе суық сорпа ма? Мұның барлығы сіз қай жерде екеніңізге байланысты, себебі әр түрлі нұсқалар бар. Испанияның оңтүстік аймақтарында Jaen және Malaga, ол Porra Antequerana деп аталады ; нәзік нанмен араласады және суық сорпа ретінде жейді - деп ойлаймын газпахо . Дегенмен, Pipirrana деп аталатын бұл дәмді көкөніс салаты - Андалусия, Мурсия және Ла Манчаны қоса алғанда, Испанияның оңтүстік және оңтүстік-орталық аймақтарында дәстүрлі шаруалық тағамдар. Мурсия аймағында ол сондай-ақ можете атымен жүреді және жиі шикі көкөністерге емес, қуырылған қызанақ және қызыл бұрышпен дайындалады.
Дәстүрлі түрде, егістік жұмысшылар пирнрананы жаңа піскен көкөністермен дайындап, мереке күндері немесе өзге де арнайы жағдайларда зәйтүн, тунца және қатты пісірілген жұмыртқаларды қосуға болар еді. Алайда, бүгінгі күні тунца мен жұмыртқа көбіне салатқа қосылады.
Сізге не қажет
- 1 итальяндық жасыл бұрыш (ұзын тәтті бұрыш)
- 1/2 тәтті қызыл бұрыш бұрышы
- 1
- қияр
- 2 орташа қалампыр
- сарымсақ
- 2 піскен салат
- қызанақ
- 1/2 ақ пияз
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 4 ас қасық. шие сірке суы (немесе қызыл шарап сірке суы)
- 6 ас қасық.
- қосымша таза оливковое майы
- 12 ұсақ қара зәйтүн ағызылған
Қалай жасауға болады
- Бұрышты шайыңыз және сабақтарды, тұқымдар мен тамырларды алып тастаңыз. Бұрышты бұрыштарды шағын квадратқа бөліңіз. Сарымсақ пиллинг және тартылған. Қиярды тазалаңыз және кішкене квадраттарға кесіңіз. Томат пен пиязды ұсақ текшелерге бөліңіз.
- Барлық ингредиенттерді шыны немесе керамикалық ыдысқа біріктіріңіз. Сірке суы мен май қоспасын жақсы қосыңыз. Тұзды дәміне қарай реттеңіз. Тоңазытқышқа қойып, салаттың тағамға дейін кемінде 30 минут бойы салқындатып, салқындатуына мүмкіндік беріңіз.
Кеңес: Егер салат салқындатудан бұрын салынады, мұз текшелерін үлкен ыдысқа салсаңыз, содан кейін салат ыдысын мұзға салып, ыдыс-аяқтың барлық жағын 5-10 минутқа салқындатыңыз. Қызмет көрсету үшін алып тастау немесе салаттың тағам кезінде мұзда салқындауды жалғастыруға рұқсат ету.
Балама нұсқалар
Төменде Pipirrana- ның бірнеше баламалы нұсқалары бар:
- Теңізді қосыңыз - жоғарыдағы негізгі нұсқада тек көкөністер ғана бар болса да, теңіз өнімдері жиі қосылады: консервіленген, маринадталған немесе маринадталған тунца, тұз қасық тұзды (тұз 24 сағат алдын ала араласады), пісірілген хекенің кішкене бөліктерін, шалфей немесе асқабақ.
- Жаңа піскен лимонды қолданыңыз - Испаниядағы кейбір отбасылар сірке суының орнына лимоннан дәм татып, шырынды пайдаланады.
- Дәмдерді қосу - Жалбыз және зире - дәмдеуіштер, кейде дәмдеуіштерді қосу үшін Пипирранаға қосылады.
Толығырақ суық испан салаты
Испанияның оңтүстігіндегі адамдар ыстық жазғы күндердің арқасында суық сусындар, сорпалар мен салаттар салқындатылды. Төменде келтірілген тізім ең танымал болып табылады.
- Испан аралас жасыл салат рецепті - Ensalada Mixta
- Испан Қияр Salad Recipe - Ensalada de Pepino
- Томат виньягрет рецепті бойынша грильден жасалған Баклажан - Беренджена кон Vinagreta
- Томат салатының рецепті - Ensalada de Tomate
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 290 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 186 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 4 г |