Өнімнің затбелгісін «шикі» деп айтса болады ма?
« Шикі азық-түлік » деп аталатын революциялық едокерлердің шекті маргиналдық тобында, олар әрқайсысы кездесетін «Raw» белгісіне күмәнданатын бұрынғыдай таңдамайтын адамдардан тұратын жұқа маржа жатыр. Осы сәтте тамақтану тарихында біз детективтік жұмыс жасамай, жапсырмада оқығандарымызға сенуден гөрі бәріміз білетін шығармыз. Жаңа үрдіс немесе диета стилі болған кезде, тамақ дайындаушылар заңға қарсы жіберушілерді есептегіш соққыға ұшыратады.
Және тамақ өнімдерін таңбалаудағы «Raw» термині қолданылмайды.
«Шикізат өнімдері» салалық стандарттары қандай?
Шикі азық-түлік қауымдастығы жеміс-жидек, көкөніс және азық-түлік өнімдерінің шектеулі саны бар . Шикізаттың азық-түліктік қозғалысы серпінге ие болған сайын, шикізатта қаншалықты көп өнімдер табылса, олардың «Raw» мәртебесі бар. Бірақ бұл үш сөздің артында нені айқындайды және оның қолданылуын басқарады? Ал енді ешкім жоқ. Бүгінгі күнге дейін ешқандай заң, ешқандай ереже жоқ, бұл кішкене сөз үшін ешқандай нұсқаулар жоқ (бұған қоса ол жалған жалған болуы мүмкін емес). Берілген азық-түлік саласы ішінде термин тек қайнатылған емес немесе «тазартылмаған» немесе «пастерленген емес» дегенді білдіреді. Тіпті, осы анықтамалар ішінде, тамақ азық-түлігінің барлық процесіне емес, процестің бір бөлігіне ғана қолдануға болады.
Өкінішке орай (шикізат азық-түлегі үшін) көптеген шикі азық-түліктерде қолданылатын көптеген жайландыратын, қанықтыратын ингредиенттердің кейбірі өндірістік процестің бір кездерінде 115 ° F шикізаттық шегі бойынша жақсы қызғандығын түсінді . Көптеген шикі азық-түліктер Калифорниядан алынған бадамдардың пастерлендірілуін талап ететін 2007 жылғы заңның нәтижесінде шикізат деп саналмайтынын біледі, бірақ бұл жерде ол тоқтамайды.
Басқа да жаңғақтар, мысалы, пеканс пен кешью, олардың қабығын және терісін кетіру үшін қыздырылуы керек . Макадима жаңғақтары әдетте жоғары температура кезінде кептіріледі. Көптеген жаңғақ және тұқым майлары тегістеу үрдісі кезінде жылытылады, жай машинаның ыстық болуы. Құрғақталған жемістер көбіне алдын ала кептеліп, 200 ° F асатын кептіру температурасына ұшырайды (балдырлар үшін де қолданылады).
Мұздатылған тағамдардың бүлінуіне жол бермеу үшін алдын-ала бланкілер. Тіпті «суық сығымдалған» майлардың көпшілігі жоғары жылдамдықпен жүріп жатқан процестің нәтижесінде қызады. Вайнгарлар, соя тұздығы, дәмдеуіштер ... жапсырмадағы барлық нәрсе күдікті.
100% Raw-түлік диетасының артықшылықтары
Кейбіреулер, әрине, біздің басымыздың артқы жағына көздерімізді жылтыратып, жол бойында жылынып жатқан нәрсе жаман нәрсе. Сонымен, таза шикі диетаны қамтамасыз ету үшін қосымша шаралар қабылдаудан қайтымсыз пайдасы бар? Тізімдегі үш үстіңгі бөлік физикалық энергияның көп мөлшерін, эйфорикалық көңіл-күйдің және диетаның қартаюға қарсы әсері сияқты көрінеді . 100% шикі азық-түлік диетасы бойынша өмір сүретін шығарсың, таңғы асқа 60 миль велосипед дайындағанда, сендердің жастың жартысына қарағанда кішкентай көрінеді. Ал оны қайтадан өшіру үшін тағы бір рет ысталған Гауда сэндвичін қайтадан сорғызбаңыз, өйткені тамақ әзірленгеннен кейін сіздің жүйеңізден шықпайды, сонымен бірге, әртүрлі тәуелділік элементтері бар, кейбіреулердің пікірінше, шикізат. Сондықтан жоғалтуға не болады? Токсиндер анық. Және жаман көңіл-күй, тері және сұр шашты!
Шыншыл дақ өнімдерінің қай жерін таба аласыз?
Бақытымызға орай, шикізаттық азық-түлік қауымдастығының сұраныстарына сәйкес, олардың қатаң шикізат стандарттарына мұқият сақталып отырған өнімдерді, премиумда қамтамасыз ету үшін бірнеше компания бар.
Artisana және Vivapura сияқты компаниялар шын мәнінде шикі жаңғақ және тұқым майларын шығарады. Essential Living Foods деп аталатын тағы бір компания шындықты ашуға және шикізаттық какао өнімдерін ұсынуға арналған.