Бұрыш щеткалары - ұзақ уақыт бойы елемей қалған ет кесектерінің бірі. Шапалақтылық, олардың керемет, желатинді еті ақыр аяғында іске асырылады. Бет жағының табиғаты ұзақ уақыт бойы баяу пісіруге тамаша мүмкіндік береді, бай, қызыл және өте нәзік ет шығарады.
Төменгі жағындағы омыртқа тағамын дайындаңыз, оны пісіріп тастаңыз, сосын кофе бәлішіңізге ет сындырыңыз. Тұтқыр, сары май пюресі бар картопты ұнатамын және мен бірге қызмет етемін. 'Виола!' тұрақты нұсқаға өте дәмді балама.
Мен бұл көп жұмыс сияқты екенін білемін, маған сеніңіз; бұл бірден жиналған баяу дайындауға арналған тұзды қалдыруға болмайды, сіз оны ұстаудың қажеті жоқ.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 фунт итбалық щекі
- 3 ірі қытырлақ (аршылған және қиылған)
- 3 үлкен сарымсақ қалампыр (аршылған және екі есе)
- 2 орташа пияз (кесілген, тазартылған және қапталған)
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 1 ас қасық тағамдық ұн
- 1 1/2 фунт сиыр еті (ыстық және қараңғы)
- 4 үлкен сәбіз (аршылған және ірі кесектерге кесілген)
- 1 лавр жапырағы
- 2 фунт картоп (аршылған және тоқылған)
- 6 ас қасық сүт
- 4 унция майы (текше)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Пешті 150 ° C / 300 ° F / газға алдын ала қыздырыңыз
- Майды үлкен қуыру табаға қыздырыңыз. Өрттің щеткаларын қағаз сүлгімен сүртіңіз. Тұз бен бұрышпен сәлдеңіз, содан кейін мұқият ыстық майға салыңыз. Brown екі жағында 4 минут.
- Табаныңызды щеткалардан алыңыз да, ыстыққа төзімді кастрөл ыдысына (немесе бар болса, баяу пешке) қойыңыз. Қуыруға арналған табақты жылуды ұстаңыз, шөптен, сарымсақты және пиязды қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз да, пісіріңіз. Көкөністерді алып тастап, асханаға щекпен салыңыз.
- Қыздыруға бірдей табақты ұстап, шарапты қосып, қайнатып, үштен екіге дейін азайтыңыз. Ұнды ыстық шарапқа себіңіз де, қалың паста жасау үшін қолмен мұқият шайқаңыз. Шұңқырды жалғастырыңыз және ыстық қорды баяу қосыңыз. Бір минут қайнатыңыз, содан кейін сиыр мен көкөністерді құйыңыз. Ақыр соңында сәбіз шоқтарын және лавр жапырағын қосыңыз.
- Тұздықты пешке салыңыз, қақпақты жабыңыз және кем дегенде 2 сағат бойы баяу пісіріңіз немесе егеек пісіріп, құлап кете бастағанша, ет тағамының болуына байланысты 4 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Уақыт өте келе, шұжықтың құрғақ қайнатылғанына көз жеткізіп, қажет болғанда қалған сиыр қорын толтырыңыз.
- Үгіт пісіріп жатқанда, жұмсақ болғанша картопты қайнатыңыз, содан кейін сұйылтқышқа құйыңыз. Картопты қайнатып, ыстыққа оралып, сары май ерігенше сыпайы жылтыратып, сүтті және майды табаға салыңыз. Картоп пен майы қосыңыз. Дәмін дәм тату және бір жағына сақтаңыз.
- Қытырлақ пісірілгеннен кейін пешті 190 ° C / 375 ° F / газ 5-ке дейін қыздырыңыз.
- Асшаянтты бір жағына қойып, щекке мұқият көтеріп, үлкен табаққа салыңыз. Шанышқаны пайдаланып, етді ақырын шығарып алыңыз, ол ет бөліктеріне түсіп кетуі керек. Бір жағына қойыңыз. Саңырауқұлақ қасықты пайдаланып, соустардан барлық көкөністерді алып, бір жағына /
- Тұздықты тұздықта тексеріңіз, ол тым қалың болса, пештің жоғарғы жағындағы ыстыққа кері жағып, тұзды қалыңдататын қайнату үшін пісіріңіз (шамамен 15 минут). Зауытты тексеріп, дәмі үшін тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Еттің тұздығын 20 см x 7 см / 8 «Х 3» терең керамика немесе шыны ыдысқа төзімді ыдысқа салыңыз. Ет пен көкөністерді соустардан ыдысқа салыңыз. Пюре картоппен жабыңыз. Картоптың бетін тұз және қара бұрышпен, сәл жұмсақ маймен немесе шағын үгітілген ірімшікпен (міндетті емес) пісіріңіз.
- 30-дан 35 минутқа дейін қыздырылған пеште беті ашық және қызарғанша пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 566 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 580 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 15 г |