Қуырылған тауықтың тұздығын батыру - бұл батыс нәрсе, бірақ үнді стиліндегі қуырылған тауықтың бұл рецепті сізді әрдайым осы жолмен дайындағаны үшін қалайды.
Сүйкімді дәмдеуіштер дәмдеуіштен алыс тауықтың тәжірибесі үшін қышқыл хош иістендірілген. Мұны лачча парафасы , қылшық , қабатталған үнді пісірілген нанымен ләззат алыңыз!
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық (шамамен 3,3 фунт / 1,5 кг)
- 3 ас қасық бейтарап майы (қуырған кезде тауыққа шабу үшін)
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық йогурт (қуырылған емес)
- 2 ас қасық лайм шырыны (немесе лимон шырыны)
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұз
- Толтыру үшін:
- 3 ас қасық бейтарап майы (өсімдік / канола / күнбағыс)
- 3/4 шай қасық зире тұқымы
- 2 орташа пияз (ұсақталған май)
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 10 унция / 300 г сиыр еті (немесе қой еті)
- 1 ас қасық кориандр (жер)
- 1 шай қасық зире (жер)
- 1 ас қасық
- гарам масала
- Тұз дәміне қарай
- 2 орташа қызанақ (туралған майда)
- 1 кесе тұщы / мұздатылған бұршақ
- 1 ірі картоп (1-дюймдық текшелерден тазартылған және кесілген)
- 1 шай қасық әк шырыны (немесе лимон шырыны)
- 1/4 кесе жаңа кориандр жапырақтары (туралған)
Қалай жасауға болады
Тауық етін дайындаңыз
- Тауық етін ішіне жақсылап жуып, кез-келген ағзаны немесе қабығын алып тастаңыз.
- Қағаз сүлгілері бар құрғақ және құрғақ.
Маринодты жасаңыз
- Үлкен, терең ыдыста йогурт, 2 ас қасық лайм шырыны, 2 шай қасық сарымсақ паста, 1 шай қасық зімбір пастасы, чили ұнтағы, турмерия және тұзды араластырыңыз.
- Толық тауықты осы тұздыққа салып, жақсы жағыңыз. Ыдысты пластиктен орап, тоңазытқышта 2-ден 3 сағатқа дейін май жағыңыз.
Толтыруды жасаңыз
- Орташа ыстықта сағыз немесе терең табада 3 ас қасық майын қыздырыңыз.
- 1 минутқа зире тұқымын және қуыруышын қосыңыз. Пияз бен қызылшаларды бозғылт алтын түске айналғанға дейін қосыңыз.
- 2 шай қасық сарымсақ паста мен 1 шай қасық зімбір пастасы мен 1 минут қуыру қосыңыз.
- Дәмдеуішке ет, топырақ кориандры, зире, гамамал масала және тұз қосыңыз.
- Жанып кетудің алдын алу үшін жиі араластырып, ет етін араластырыңыз. Бұл 5-тен 7 минутқа дейін созылуы керек.
- Қызанақты, бұршақты және картопты қосып, картоп жұмсақ болғанша араластырып, пісіріңіз.
- Қызуды сөндіріп, лайм шырынын және туралған кориандр жапырақтарын қосыңыз. Жақсы араластырыңыз.
Тауық пісіріңіз
- 350 фунт / т / тәулігіне 350 г / м газ маркалы 4.
- Тоңазытқыштан маринадталған тауықтарды алып тастап, асқазан қуысын толтырылған ет құйыңыз. Мүмкіндігінше барлық қоспаны алуға тырысыңыз.
- Пісіруге / қуыруға арналған ыдысқа салып, май жағыңыз .
- 1 сағат 15 минут бойы ашылған тауықты қуырыңыз. Бұл, ең алдымен, қазірдің өзінде түске боялған және жеуге дайын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 663 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 191 мг |
| Натрий | 2,851 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 61 г |